仕込み段取りが命です！

料理〜仕込み〜

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営業前に仕込み段取りが出来ないと死にます（笑）

今月の(6月)煮物替わり

「丸茄子とイサキの揚げ出し」

です(^-^)v

百花繚蘭 について

名古屋 本山 猫ヶ洞で小さな日本料理店「百花繚蘭」を夫婦で営んでいます。 僕なりのイノベーティブな料理を月替りのお任せ懐石にてお出ししています。