子持ちチカ!


今日の仕入れは珍しいものが!!

北海道産。子持ちチカ!

ワカサギのようなししゃものような(笑)

チカという魚なんですよねσ(^_^;)

今日はお酒と昆布とお塩のお水につけて一夜干し!!

5月GWのコースにお出しできますよ!!

百花繚蘭 について

名古屋 本山 猫ヶ洞で小さな日本料理店「百花繚蘭」を夫婦で営んでいます。 僕なりのイノベーティブな料理を月替りのお任せ懐石にてお出ししています。