春の食材#ブログ「百花繚蘭の営業終了後」


3月に入り。筍も国産がお値打ちで出回ってまいります。

  • 熊本県産のたけのこ
  • 新玉葱

筍は糠を使わずにアクを抜きながら炊いていきますよ〜😁

ではまた明日😊

百花繚蘭 について

名古屋 本山 猫ヶ洞で小さな日本料理店「百花繚蘭」を夫婦で営んでいます。 僕なりのイノベーティブな料理を月替りのお任せ懐石にてお出ししています。