7月は鮎を使ったお食事です。
鮎のオイルサーディン茶漬け
愛知県産ハーブ鮎をウェットエイジングさせます。
エイジング後に頭と腹(わた)を取り省き綺麗に拭きあげます。
大葉と一緒にオリーブオイルで真空させ
スチコンのオーブンモード85度で4時間火入れします。
骨までトロトロに炊き上げられます。
この鮎とご飯と一緒に召し上がっていただきます(^-^)
昨夜のお客様のお写真お借りしまして〜
こんな感じです。
日本酒
広島のお酒
瑞冠(ずいかん)
純米吟醸 超辛口 中汲み
スッキリとした辛さで飲みやすいです(^-^)
滋賀のお酒
笑四季(えみしき) マニアックラブ
星空シネマパラダイス
この笑四季さんはラベルやネーミングがいつも面白い(⌒-⌒; )
スッキリとして、それでいて旨味を含んだ甘さのお酒です(^-^)
百花繚蘭では日本酒をワイングラスでお出ししています。
日本酒の香りも120%楽しんで頂けるように猪口では無くグラスでお出ししています。
日本酒は常時15種類前後は取り揃えております。
気軽に僕に聞いて下さい。
なるべくお客様の好みのお酒を紹介したいと思ってますσ(^_^;)