あけましておめでとうございます！
百花繚蘭の店主です😊
2022年も百花繚蘭を何卒よろしくお願いします🙇♂️
営業は1/8(土)より仕事初めとさせて頂きます。
お節も無事？に終わりました。
もう8回目になりますが、毎回毎回緊張いたします。
そして毎回反省、、、
2022は百花繚蘭にとって大きな変化のある年にして行くつもりですので、引き続き応援の方よろしくお願いします。
では皆様今年も一年良い年にしてきましょう😊
百花繚蘭 店主 渡邊宏樹
#百花繚蘭ブログ
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にほんりょうり 百花繚蘭
名古屋市 千種区 猫洞通 2-17
山旺マンション第二猫洞101
052-753-5371
定休日 月曜日&第1火曜日
店主 渡邊 宏樹
お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です😊
「あん肝クレープ」
2021年最後の先附
昼席、夜席トmにお出ししていますよ〜
蕎麦粉で作ったクレープ生地に
あん肝のクリームチーズ
大葉、カイワレ、キュウリ、あん肝土佐煮を乗せてお客様自身で巻いて召し上がっていただいております。
過去作にあった「あん肝のサンドイッチ」をベースにクレープに仕立てて見ました！
年末年始の営業のお知らせ。
年内は
12/26日曜日ランチ営業迄
年始は
2022年1／7より本格始動いたします！
年内ランチのお席は残りわずかです🙇♂️
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にほんりょうり 百花繚蘭
名古屋市 千種区 猫洞通 2-17
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店主 渡邊 宏樹
お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です😊
先日お客様のご要望で久々に遊ばせて頂きました！
フグ！！
何と！！
1.8kg！！！！
マジでデカかったです😱😱😱
こんな大きなフグ捌かせて頂けるなんてなんて幸せな〜
料理人冥利につきますね😁✌️
とにかくデカいのでお時間掛かりますしたよー
2匹分ってのもありましたが、骨が分厚く包丁が入りづらい箇所も何箇所かございました😰
そして何と！！
雄です！！
白子！
これもマジでデカかったです〜
フグ皮の茶碗蒸しから始まり
てっさ
てっちり
ふぐ唐
白子焼き
雑炊まで
全て余すことなく使わさせていただきました！！
お客様も大満足でした！
フグご希望の方は一度お電話にてお問い合わせくださいね！
ではまた明日👋😉
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店主 渡邊 宏樹
お疲れ様です！
百花繚蘭の店主です😊
いよいよ2021もあと1ヶ月ですね！
なんだかんだで早いものですね〜
なんか今年も色々と？て言うか、今年の7割はは緊急事態宣言でしたよね😰
10月から宣言が明けて、正味な話お客様の入りが全然違います！！
12月のランチもほぼご予約で埋まっている状態になりました😅
ありがたいことです、、、、
何というか。メチャクチャ心配してました。
緊急事態宣言開けてもお客様来なかったらどうしようと言う不安に押しつぶされそうでしたが、蓋を開けてみれば何だかんだで忙しくさせていただいております。
ただ、やっぱり夜が中々入らない、、、
これはコロナ前からの問題でして。
ハッキリ言って平日の夜は死んでる感じですよ😱
うーん、、、、
悩ましいですね。
本当に今色々とあることも考えておりますが、まだ大きな声では言えない状態です。
また皆様に良いお話ができればなぁ〜と思っております。
うん！頑張りましょう！！！
ではまた明日😉
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店主 渡邊 宏樹
お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です😊
今日の営業はタイトル通りの一期一会。
そんな思いの夜でした。
人と人の繋がりってやっぱり大事ですよね。
もっと社交的にならねば😅
ではまた明日👋😊
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店主 渡邊 宏樹
お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です😊
またまたご無沙汰しております🙇♂️
タイトル通り、今年もあっというに終わりそうですね〜年々早くなってないですか？
歳をとるのはやだなぁ〜なんて思いつつ過ごしています。
これからの時期はもう「お節」に照準を絞りながら日々営業しています。
昨年は結構反省点として12/27〜30日迄の行動内容を出来るだけノートに記録していました。
今年はお陰様で昨年の数を上回る数の注文を聞いておりますので蛍光と対策としてこのノートがめちゃくちゃ貴重なデータとして残っています。
さて今年入ったどんなドラマが？待ち受けているのでしょうか（笑）
ではまた明日👋😊
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店主 渡邊 宏樹
お陰様で百花繚蘭のお節
一段重、三段重共に完売となりました。
沢山のお問合せご予約ありがとうございました。
昨年以上にご満足頂けるお節料理をお作りし、皆様の新年初日を口福に過ごせる様に店主、女将2人全力で真心込めてお作りいたします！
ありがとうございました😊
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店主 渡邊 宏樹
お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です😊
本日2回目のワクチン接種してきました！
女将は木曜日ですので明後日となります。
お店も大変申し訳ありませんが、3日間お休みいただきます。
10/7迄お休みしますね。
【愛知県厳重警戒措置】
営業時間の変更のお知らせ。
10/1〜10/17迄愛知県厳重警戒措置により営業時間を
18:00〜21:00閉店
(お酒の提供は20:00迄)
となります。
尚、お食事時間をゆったり過ごしていただくため、夜席は18:00スタートのみとさせて戴きます。
お客様のご理解ご協力の方よろしくお願いします。
ではまた明日👋😊
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お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です😊
今日はちょっとやってみたかった料理を
「活鮑と松茸の天麩羅〜鮑肝とお粥のソース」
捌いた鮑を身と肝に分けて肝はソース用に。
トロトロのお粥と肝をミキシングして調味しながら仕上げたものがお皿の下に敷いた茶色のソースです。
トロみとコクの融合！？
作ってみてカレーっぽい感じがしましたわ（笑）
もうちょっとブラッシュアップ出来そうです。
コレソースと鮑を「種」にして
「春巻き」や「肉まん」
いわゆる「包む系」のも料理に発展できるなぁと感じました。
うん、これは未来ある将来性の強い料理ですね。
僕のアホな頭脳でどこまで対応できるのか！？
乞うご期待？😅
ではまた明日👋😊
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店主 渡邊 宏樹
お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です😊
昨日の投稿で画像入れ忘れました😅
昨年の御節の2段目ですね。
今年もあの手この手でちょっと工夫して行きます。
よろしくお願いします。