お弁当の仕込み〜


お疲れ様です。

百花繚蘭の店主です!

今日はテイクアウトお弁当の仕込みを紹介します。

「グリーンアスパラ」

92°の蒸気で蒸し上げた後冷気ですぐ冷まします。

アスパラの剥いた皮で煮出したお出汁で減圧浸透してお浸しにしていきます。

南瓜はアールグレイの茶葉で煮ます

薩摩芋はオレンジジュースで炊いた「オレンジ煮」

帆立は白板昆布で昆布締めにしてからホタテフライにしていますよ!

お弁当に全部入ってますので今週末も是非ご利用下さい😁

ではまた明日😊

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にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹