お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です♪
今日から4月！！
新学期！！
長男が大学生、、、
時が経つのは早いですね😅
そら私も50過ぎますわ😭
とにかく心機一転！？
ももはな食堂も大盛況にて閉店しましたし、百花繚蘭も頑張らねば！！
ではまた明日╰(*´︶`*)╯♡
3月ありがとうございました
お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です♪
桜満開かな
3月は色々とあって嬉しいのですが
疲れた（笑）
4月からは通常営業ですので！
乞うご期待！！
ではまた明日╰(*´︶`*)╯♡
チートデイ！
お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です♪
久々チートデイ！！
柳橋のラーメン屋大河さんで！
ノーマルラーメン！！
やっぱうめーーー（笑）
ではまた明日╰(*´︶`*)╯♡
ももはな食堂閉店！！
お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です😊
【ももはな食堂】
ももはな食堂3/29をもちまして閉店とさせていただきます（笑）😅
突発的なイベント開催でスタートしましたが、想像以上のお客様にご来店頂きました。
店主も女将も良い経験をさせていただきました。
(僕の中ではまかないイベントのつもりでしたw)
手術も無事終わり私の喉もまだ完全回復までは行きませんが、痛み止めを飲まずしてもなんとか食事もできるようになりました
(まだ喉がゴリゴリしますが)
4/1より通常営業「百花繚蘭」として復帰します！
おかげさまで4月のお昼のお席も少しずつ埋まっていますので、ももはな食堂でお試しに来られたお客様！ぜひ本当の百花繚蘭を味わっていただけると幸いです😊
ももはな食堂お客様からのアンコールも多かったのでまたどこかで突発イベント的に開催しようかなと、女将と相談していますのでまたこのInstagramでご報告いたします。
直近では4/25、26日開催の
「覚王山春祭り2026」に出店いたしますのでこちらもご期待ください！！
いつものフライ(フィッシュ&チップス)では無いちょっと変わったアレやります😁
ももはな食堂をご利用いただきありがとうございました！
また会う日まで（笑）
ももはな食堂 店主&女将
百花繚蘭
ももはな食堂
たくさんのありがとう
覚王山春祭り2026
4月からは百花繚蘭よろしくね
ロールキャベツの誘惑
お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です♪
今日はまかない。
ロールキャベツ。
フレンチシェフのまかない動画見てたら、
結構適当に作ってたので、僕も真似てみた（笑）
シェフはトマトソース。
僕は和風出汁。
春キャベツ。
種の中には新玉ねぎ。
巻いて、炊いて、
ただそれだけなんだけど。
ロールキャベツって、
春の料理なのかなと、ふと思いに耽る。
キャベツの甘みも、
玉ねぎのやわらかさも、
どこかこの季節っぽい。
派手じゃないけど、ちゃんと季節がある一皿。
こういうの、いいなって思う夜でした（笑）
ではまた明日╰(*´︶`*)╯♡
肉焼いただけの話
お疲れ様です。百花繚蘭の店主です♪
今日のまかない。
肉、焼きました。
以上です（笑）
いや、一応ちゃんと焼いてますよ。
火入れとか脂の感じとか、そこは見てますけど。
でもまあ今日はそんな語る日でもないなと。
こういうシンプルなのが一番うまい時、あるんですよね。
変にいじらず、
焼いて、食う。
それで十分な日。
毎日気張りすぎても良くないので、
たまにはこんな感じで。
ごちそうさまでした。
ではまた明日╰(*´︶`*)╯♡
「百花繚蘭の営業終了後」
#百花繚蘭
#百花繚乱
#名古屋グルメ
#名古屋ランチ
#名古屋ディナー
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
〠464-0064
名古屋市千種区山門町1丁目12-6
山門九六六 B1-A
052-753-5371
定休日 月曜日&不定休
店主 渡邊 宏樹
女将 渡邊 美香
ホタルイカ！春を燻す
お疲れ様です。百花繚蘭の店主です♪
本日は仕込みより、春の主役のひとつ「ホタルイカ」。
今年は少しアプローチを変えて、桜のチップで軽く燻製をかけています。
火を通すだけではなく、香りを纏わせる。
それだけで、この小さなイカの表情が一段と奥行きを持ちます。
ホタルイカの持つ濃厚なワタの旨味に、
ふわりと重なる桜の香り。
強くはない、けれど確かに感じる“春の気配”。
目に見える桜ではなく、
記憶の中にある春を、煙で表現するような感覚です。
やりすぎればすべてが燻香に支配されてしまう。
だからこそ、あくまで「添える」程度に。
この“ほんの少し”の加減が、料理の印象を大きく左右します。
派手さはないですが、
こういう積み重ねが一皿の完成度を底上げしてくれると信じています。
今月のコースの中で、どの形で登場するか。
ぜひ楽しみにしていただけたら嬉しいです。
ではまた明日╰(*´︶`*)╯♡
「百花繚蘭の営業終了後」
#百花繚蘭
#百花繚乱
#名古屋グルメ
#名古屋ランチ
#名古屋ディナー
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〠464-0064
名古屋市千種区山門町1丁目12-6
山門九六六 B1-A
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定休日 月曜日&不定休
店主 渡邊 宏樹
女将 渡邊 美香
まかない列伝
お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です♪
まかない列伝！！
冷凍チャーシュー麺（笑）
忙しい時はこれがいいね
ではまた明日╰(*´︶`*)╯♡
「百花繚蘭の営業終了後」
#百花繚蘭
#百花繚乱
#名古屋グルメ
#名古屋ランチ
#名古屋ディナー
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山門九六六 B1-A
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定休日 月曜日&不定休
店主 渡邊 宏樹
女将 渡邊 美香
新じゃが
お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です♪
ジャガイモ！！
ペーストにしてます
蒸した芋をミキサーにかけて
冷凍します
こんな感じ
じゃがいもの皮の出汁で伸ばしてペースト
さらに凍らせて粉砕
真空パックして冷凍保存
またスープでお出ししようかな、、、
本当は僕用に作ったけど、作りすぎちゃったんで保存（笑）
ではまた明日╰(*´︶`*)╯♡
「百花繚蘭の営業終了後」
#百花繚蘭
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#名古屋グルメ
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定休日 月曜日&不定休
店主 渡邊 宏樹
女将 渡邊 美香
春、ほどける途中
お疲れ様です。百花繚蘭の店主です♪
今朝の散歩で、ふと足を止めました。
見上げると、桜。
満開、ではない。
けれど確実に、春はそこまで来ている。
この“満開手前”の状態って、料理でいうと一番面白い瞬間に似ています。
完成ではない、未完成でもない。
その間にある“余白”。
蕾の緊張感と、咲ききった後の開放感。
その両方を内包しているこの状態に、どうしても惹かれるんです。
料理でも同じで、
味を決めきらない勇気や、余韻を残す設計って、実はかなり難しい。
でもそこにこそ、お客様の記憶に残る「余白」が生まれる気がしています。
今日は営業的にはバタバタした一日でしたが、
こういう一瞬があるだけで、少し呼吸が整う。
桜はすぐ散る。
だからこそ、今この瞬間をどう切り取るか。
4月の献立も、そんな“途中の美しさ”をどう表現するか。
もう一段、詰めていきます。
ではまた明日╰(*´︶`*)╯♡
「百花繚蘭の営業終了後」
#百花繚蘭
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店主 渡邊 宏樹
女将 渡邊 美香