百花繚蘭からのお知らせ

2月の仕込み

お疲れ様です。百花繚蘭の店主です😊

2月のお料理仕込み色々と

鯛!!

仕入れは月曜日柳橋の「カネダイ」さんで!!

1月もそうでしたが、めっちゃ市場人少ない😱

すごく暇そうにしてます(笑)

笑えないけどね😅

でも実は月曜日は私のお店もそうですが「定休日」のお店が多い曜日なんですよね。

飲食店のほとんどと言っていいほど月曜日水曜日定休日多いですよ!!

なのでお魚屋さん曰く「月曜日は穴場だよー」って事でめっちゃ良い鯛安くしてくれました!

焼き物で使いたかったけどお刺身用のものでもかなりお値打ちにして頂けました!!

三枚おろしして、この昆布水に漬け込みます

ちょっとだけぬるま湯のが良いかな〜臭みを取るのと旨みを(グルタミン酸)を含ませる効果があるので!

そしてもちろん

骨もつけて身も同じように脱水シートにかけます。

これで完全に臭みを消して旨みを増幅させます。

一夜干しのような感覚です。

ちょっとだけ早いかなと思ったけど「筍」も使います!

九州熊本産の小ぶりです、ちょっとまだ硬いけど茹でれば十分美味しかったです!

ことらはどちらも「お椀」で使いますよ〜

ではまた明日😊👋🏻

#百花繚蘭ブログ

「百花繚蘭の営業終了後」

https://www.momohana.net/fcblog/

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#創作料理#名古屋#千種区#覚王山#日泰寺#山門町#ランチ#ディナー#隠れ家#非日常#中庭#レストラン

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

百花繚蘭

〠464-0064

名古屋市千種区山門町1丁目12-6

山門九六六 B1-A

052-753-5371

定休日 月曜日&不定休

店主 渡邊 宏樹

この前降った雪

一応写真撮ったやつ、今年に入ってまだ忙しくなくて😅

何と言うか料理の画像がない感じです。

年が変わると初速が悪いですねー

まだまだ実力不足です。

頑張ります!!

#百花繚蘭ブログ

「百花繚蘭の営業終了後」

https://www.momohana.net/fcblog/

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#創作料理#名古屋#千種区#覚王山#日泰寺#山門町#ランチ#ディナー#隠れ家#非日常#中庭#レストラン

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

百花繚蘭

〠464-0064

名古屋市千種区山門町1丁目12-6

山門九六六 B1-A

052-753-5371

定休日 月曜日&不定休

店主 渡邊 宏樹

恵方巻き

お疲れ様です。百花繚蘭の店主です😊

本日は節分と言うことでご常連お客様からのご依頼で特別に恵方巻き作りました〜

っと、写真撮るの忘れてました。

本当に癖にならない、、、😅

結構久々でしたが楽しく作れたかな〜

張り切って作ったので超極太巻きになっちゃったかも(笑)

一応私もこの世界に入るきっかけがお寿司だったんですよね〜

まぁ挫折したんですが😭😭😭

ご希望があればいつでもお寿司やりますよ!!

気軽にご相談下さい!!

ではまた明日😊👋🏻

#百花繚蘭ブログ

「百花繚蘭の営業終了後」

https://www.momohana.net/fcblog/

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#創作料理#名古屋#千種区#覚王山#日泰寺#山門町#ランチ#ディナー#隠れ家#非日常#中庭

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

百花繚蘭

〠464-0064

名古屋市千種区山門町1丁目12-6

山門九六六 B1-A

052-753-5371

定休日 月曜日&不定休

店主 渡邊 宏樹

アプリの使用が変わった?

お疲れ様です。百花繚蘭の店主です😅

ブログの仕様が変わったので?こちらから投稿してみます。

海外のアプリなので英語で説明されてもちんぷんかんぷん😭

画像も先日の雪のやつ(笑)

使いやすくなるのか?

また使えなくなるのか?

今週はこんな感じの投稿で流し運転

ではまた明日😊👋🏻

#百花繚蘭ブログ

「百花繚蘭の営業終了後」

https://www.momohana.net/fcblog/

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#創作料理#名古屋#千種区#覚王山#日泰寺#山門町#ランチ#ディナー#隠れ家#非日常#中庭

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

百花繚蘭

〠464-0064

名古屋市千種区山門町1丁目12-6

山門九六六 B1-A

052-753-5371

定休日 月曜日&不定休

店主 渡邊 宏樹

ブログ復旧?

お疲れ様です。

百花繚蘭の店主です😊

このブログはどうも調子悪いみたいで、アプリを一度アンインストールし再度インストールしてという感じでやっと使えるようになりました!?

本当に大丈夫なのかよく分かりませんが、ずっと記事書いてたのに全然アップされなくて諦めてたんですが、やっと?かけます。

随分と空いてしまいましたが使えない時に限って書きたいことがあったりと便利なのか不便なのかわからないもんですね(笑)😅

後、何か使いにくくアプデされてるのか、慣れたら色んな機能使いたいかな〜

ちなみにお店プチ改装?

座席の後ろにハンガーフックつけましたので、冬場はこれで安心です大きなコートでもスムーズにお使いいただけますよ!

とりあえず今日はこの辺で

ではまた明日😊👋🏻

#百花繚蘭ブログ

「百花繚蘭の営業終了後」

https://www.momohana.net/fcblog/

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#創作料理#名古屋#千種区#覚王山#日泰寺#山門町#ランチ#ディナー#隠れ家#非日常#中庭

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

百花繚蘭

〠464-0064

名古屋市千種区山門町1丁目12-6

山門九六六 B1-A

052-753-5371

定休日 月曜日&不定休

店主 渡邊 宏樹

10年間ありがとうございました!

【10年間ありがとうございました】

お疲れ様でした。

百花繚蘭の店主です😊

2013年3月15日より、この猫洞の地で10年間お世話になりました。

昨日営業最終日を迎えましたが、意外と気持ちは淡々としています😅

もちろん思い入れはあります(笑)

ただ、ここからが真のスタートだと思っています。

気持ちを引き締め前進あるのみです!

これからも百花繚蘭を、いや!

シン百花繚蘭をよろしくお願いします!

#百花繚蘭ブログ

「百花繚蘭の営業終了後」

https://www.momohana.net/fcblog/

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#創作料理#名古屋#千種区#覚王山#本山#猫洞通#贅沢ランチ#隠れ家#ディナー#お弁当

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹

お詫びと訂正

【お詫びと訂正&近況報告】

お疲れ様です!百花繚蘭の店主です。

以前の投稿で7/2閉店とお伝えしましたが、私のわがままでオープン日が少し予定より遅れそうです。

現店舗の閉店日を7/16(日曜日)に延長致します。

これで決定ですので、今後の変更はもちろんございません😅

ご迷惑をお掛け致しました。

近況報告としては先日新店舗物件内を現場監督さんの許可の元で見学させて頂きました。

まだ建物自体は完成しておりませんが私たちの物件部分は大方出来上がっているそうです。

1枚目に大きく外が見えると思いますがこちらに大きなガラスを張り、外に中庭を造ります。

今の予定では食後のデザートとお茶を最後に中庭で召し上がれる様にと予定していますが、多分色々とやってみて変更はしていく予定です。

お庭も面白くは作っていく予定ですので乞うご期待!?

只今現店舗来店者の方に差支えなければご住所を控えさせて頂いています。

アナログですが、お葉書をお送りした方に最優先で新店舗のご予約を受け付けていく予定ですのでよろしくお願いします。

お店の出来る感じは公表できる範囲で随時お知らせしていきますのでこれからも百花繚蘭を宜しくお願いいたします。

#百花繚蘭ブログ

「百花繚蘭の営業終了後」

https://www.momohana.net/fcblog/

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#創作料理#名古屋#千種区#覚王山#本山#猫洞通#贅沢ランチ#隠れ家#ディナー#お弁当

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹

美濃焼祭り 2023

お疲れ様です。

百花繚蘭の店主です😊

本日は早朝から岐阜県土岐市の織部ヒルズにて行われています「美濃焼祭り」にお邪魔しました!

そして1年ぶりにお会いしました京都の「しの平窯」篠原さん!

私の無茶振りで作っていただいた黄瀬戸の器GW明けにお店に届くそうで楽しみですが、かなり苦労されたみたいで申し訳なかったです🙇‍♂️🙏

今年は店頭にあった鼈甲焼きの小鉢に一目惚れで全部買い占めました😅✌️

そしてツーショット記念撮影!!

私も女将も篠原さんの優しい器が大好きでこれからもまた作って頂けるそうでとっても楽しみです!!

今年はめちゃくちゃ人が溢れててビックリ😱

5時間たっぷり堪能致しました。

また来年もお邪魔します〜

#百花繚蘭ブログ

「百花繚蘭の営業終了後」

https://www.momohana.net/fcblog/

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#創作料理#名古屋#千種区#本山#猫洞通#贅沢ランチ#隠れ家#ディナー#お弁当#美濃焼祭り #土岐#しの平窯

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹

百花繚蘭からの大切なお知らせ

【百花繚蘭より重要なお知らせ】

大変ご無沙汰しております、百花繚蘭の店主です。

事後報告になってしまいますが、2023年3月15日で百花繚蘭はお陰様で10周年となりました。

これも長きに渡り通い続けていただいたご常連のお客様、百花繚蘭を使って頂いたお客様全てのお陰でございます。

そして10年目以降のさらなる躍進を目指すために現店舗を

閉店し移転する運びとなりました。

現店舗での営業は

2023年 7月2日(日)を持ちまして閉店とさせて頂きます。

移転先は覚王山です。

画像が新店舗の外観となります

只今物件建設中の為、新店舗開店日は未定でございますが8月中旬頃になりそうです。

お席はカウンターのみ8席の小さなお店の予定でございます。

実は中庭もつくのです!!

これがどんな感じになるかは私もワクワクしております!!

随時情報は当店Instagram、Facebookにてお知らせしていきますので是非フォローして下さい。

ゴールデンウィーク中5/1〜5/4迄お休み頂きます

5日〜7日のお席は終日満席となっております。

よろしくお願いします。

新天地で一層の努力を重ねて参りますので、

今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

#百花繚蘭ブログ

「百花繚蘭の営業終了後」

https://www.momohana.net/fcblog/

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#創作料理#名古屋#千種区#本山#猫洞通#贅沢ランチ#隠れ家#ディナー#覚王山#移転#移転のお知らせ

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹

ブログ復旧!!

お疲れ様です。百花繚蘭の店主です😊

やっとブログが復旧しました!!

アプリからの投稿が全く出来なくなり、正直嫌になって(PCサイトからの投稿がメチャクチャめんどくさい)しばらく休んでいましたが、やっとアプリで投稿できます!!

めっちゃ楽〜😅

Instagramやfacebookには投稿していましたが女将特製の「鬼に金棒クッキー」めっちゃ評判いいですよ!!

いろいろな表情があるのでお楽しみに!!😁✌️

これからバシバシ!?投稿して行きますのでよろしくお願いします。

ではまた明日👋😊

#百花繚蘭ブログ

「百花繚蘭の営業終了後」

https://www.momohana.net/fcblog/

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#創作料理#名古屋#千種区#本山#猫洞通#贅沢ランチ#隠れ家#ディナー#お弁当

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹