お疲れ様です。百花繚蘭の店主です😊
早いもので１０月も終わり。
明日から１１月ですね〜朝晩めっきり冷え込んでます。皆様寝る時はパンツ一丁ではダメですよ！（笑）
と言う事で、１０月の焼き物は、、、
「杉板焼」でした。脂ノリノリの鰆を使ってますよ😁
実は毎年献立に組み込んでいるんですけど、今時こんな古典料理珍しいのかな？
ぼくにとっては定番中の定番で日本料理においては「古典料理」じゃ無いのかなと思っています。
ですが、お客様皆さんが
「わぁ〜すご〜い！大将って本当に凄いアイデアですよね！こんな料理いつ思いつくんですか？」
って言われて正直コショバイデス😅
全然僕のアイデアなんて一つも入ってなくて、先人達の技術をモロパクリしてるだけですよー😭
以外と「杉板焼」知らない方が多くて少し驚いていますが、バカにしてるとかそう言うのじゃなくて。
自分も含めてですが、初めて見る物って全てが「新しい」です、新鮮です。
今だから？1周回って？新しい？創作？
決して勉強不足とかでは無く、こう言う「古典」を伝えるのも料理人としての役目？なのでしょうか😅
ちょっと大げさ過ぎますね（笑）
「翡翠茄子」
愛知県産の「天狗茄子」をひまわり油で綺麗に揚げてからお出汁に浸してます😆
お節まだ予約受付中ですよ〜よろしくお願いします〜😅
ではまた明日😊👋
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にほんりょうり 百花繚蘭
名古屋市 千種区 猫洞通 2-17
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定休日 月曜日&第1火曜日
店主 渡邊 宏樹
