僕の所属している料理人のグループ
「ひじり会」
週一で勉強会を開いています。
強制参加ではありません、任意での参加となります。
個人個人のお店の都合もありますしねσ(^_^;)
昨夜は正に、ひじり会の名を冠する
「馳走庵 ひじり」
若い衆3人で頑張っていました。
勉強させていただきましたよ、、、
ウンウン🙏🙏🙏
毎週参加はできませんが、極力参加させていただいております。
刺激になるし、いろんな情報交換や、質問なんかもあって楽しくやっています😊
来週は僕のところなんだよなぁ😅😅😅
頑張ろっと（笑）
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にほんりょうり 百花繚蘭
名古屋市 千種区 猫洞通 2-17
山旺マンション第二猫洞101
052-753-5371
定休日 月曜日&第1火曜日
店主 渡邊 宏樹
百花繚蘭のデザートはしつこいですが、女将さんが全て手作りしています。
2月のデザートの一品より
「高野豆腐のブリュレ」
流し缶から外した時に撮った写真😅
これをサク取りして、1人前づつカットしていきます。
仕上げにグラニュー糖でキャラメリゼして完成です！今月は他に2品付きますよ〜
オマケのカニ軍団！！
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にほんりょうり 百花繚蘭
名古屋市 千種区 猫洞通 2-17
山旺マンション第二猫洞101
052-753-5371
定休日 月曜日&第1火曜日
店主 渡邊 宏樹
焚き物は自分でも好きなんですよね〜
たけのこは今日は鹿児島産！
今年は早めで三重県の桑名の物も早々に市場
に並んでいます
薩摩芋はクチナシで綺麗に黄色く色付けして行きますよ
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にほんりょうり 百花繚蘭
名古屋市 千種区 猫洞通 2-17
山旺マンション第二猫洞101
052-753-5371
定休日 月曜日&第1火曜日
店主 渡邊 宏樹並んでいます。
先日のお休みに家族でおちょぼ稲荷へ初詣になるのかなσ(^_^;)
一番下のちびすけ君
串カツ爆喰い（笑）
長男も立ち食い後払い方式に戸惑って
「本当に勝手に食べて良いの？お金は大丈夫なの！？」
ってビビりまくりw
カワイイな😊
でも外で食べる食事って本当美味しい！！
寒かったけどねw
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にほんりょうり 百花繚蘭
名古屋市 千種区 猫洞通 2-17
山旺マンション第二猫洞101
052-753-5371
定休日 月曜日&第1火曜日
店主 渡邊 宏樹
三重県産 たけのこ
カリフラワー
兵庫県産ホタルイカ
まだまだ寒い日が続きますが、食材は春に近づいてますよ！
色々と考え中ですが、何になるかはまだ未定σ(^_^;)
筑前煮を新しいスタイルで出せないか、試行錯誤中。
新しい事やるって、ほんと簡単じゃ無いんですよ。
やって見ないとわからないけど、必ず「否定」から入られちゃう。
クリエイト、クリエイターって本当に精神的な戦いの方が多いよ。
「そんなの料理じゃない」
「これって和食？日本料理？」
「洋食みたいだね」
様々な意見があっていいと思います。
無論、1度や2度で簡単に新しいものができるとは思ってもいませんからね😅
やらないよりかはやって見て、納得いってから諦めたい。
そんな2／10(土曜日)
今日も一日頑張りましょう！
今日は営業終了後ではなく、営業前でした（笑）
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にほんりょうり 百花繚蘭
名古屋市 千種区 猫洞通 2-17
山旺マンション第二猫洞101
052-753-5371
定休日 月曜日&第1火曜日
店主 渡邊 宏樹
おはようございます！
今日はデザートの紹介です。
百花繚蘭はお任せコースのみの完全予約制のお店です。
お料理の最後にデザート(水物)とコーヒーをお出ししています。
デザートは元パティシエの女将さんお手製のデザート！！
毎月工夫して作ってますよ😋
1月は毎年恒例＆ご好評頂いております。
「おせち風デザート」
黒豆
伊達巻
紅白かまぼこ
全て見立ててデザートに仕上げてます！
また一年後にお会いしましょう（笑）
今月のテーマは「節分」ですね😁
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にほんりょうり 百花繚蘭
名古屋市 千種区 猫洞通 2-17
山旺マンション第二猫洞101
052-753-5371
定休日 月曜日&第1火曜日
店主 渡邊 宏樹
かつての職場の先輩に言われたことがあります。
「飲食店のHPやブログが更新されてないとこは終わってる感がるよね」
明けましておめでとう御座います！
今更ですよ！
ナベです。
2017年もなんとか生き残り、2018年を新たに迎えまして、今年で百花繚蘭も5年を迎えようとしています！！
早いですね、あっという間！
2018おせちも35セット完売し、ご好評頂きました。
また今年も踏ん張り、我慢の年になると思いますが、守りではなく攻めの年にしたいと思います。
今年の目標は「再始動」
よろしくお願いします。
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にほんりょうり 百花繚蘭
名古屋市 千種区 猫洞通 2-17
山旺マンション第二猫洞101
052-753-5371
定休日 月曜日&第1火曜日
店主 渡邊 宏樹