お疲れ様です。百花繚蘭の店主です😊
2ヶ月前から打ち合わせしていました。
「出張料理」12/7の月曜日行ってきました。
お得意様の周年イベントでの会食会です。
仕込みはこんな感じ。
これにお清しの帆立の真薯も持っていきます。
形としてはお弁当にしてそのまま配達。
現地でお椀ものを注ぐ流れです。
今回は二段重で向附けもお入れいたしました。
酢橘の中には「雲丹」を忍ばせていますよ〜😁
毎度ながらドタバタでしたが、大変喜ばれていました。
ちょっと緊張したなぁ〜久々だったので（笑）
ではまた明日😊👋
#百花繚蘭ブログ
#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#名古屋#千種区#本山#猫洞通#贅沢ランチ#隠れ家#ディナー#お弁当#テイクアウト#お持ち帰り#なご通テイクアウト
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にほんりょうり 百花繚蘭
名古屋市 千種区 猫洞通 2-17
山旺マンション第二猫洞101
052-753-5371
定休日 月曜日&第1火曜日
店主 渡邊 宏樹
お疲れ様です。百花繚蘭の店主です😊
お節の仕込み始まってますよ〜
宮崎県の「金柑たまたま」
ちょっとHな？ネーミングの金柑（笑）
有名ですよね😁✌️
金柑の蜜煮
楽な仕上げ方もありますが、お料理屋さんはちゃんと仕込みます😅
筋目を入れて種をちゃんと取るんですよ〜
煮物って我が子を育てる様に？優しく丁寧に仕上げていく感じが大好きです😘
お砂糖は「三温糖」と仕上げに「コアントロー」でかっちりと！😊
画像では伝わりにくいですが（笑）
お節の仕込み、その他も色々と始まってます。
今年は色々とありましたが、年末のこの緊張感を今年も存分に味わえる喜びを噛み締められることに感謝いたしております！！
ではまた明日😊👋
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店主 渡邊 宏樹
お疲れ様です。百花繚蘭の店主です😊
１２月に入り寒さも本格的になりました。
水がとにかく冷たい！！否！
「痛い！」
もはやただの凶器です（笑）
水仕事していると、本当にこの季節色々と辛いんですよ〜
魚の処理や野菜の下処理も然りですが、洗い物！
奥様方にはご理解して頂きやすいと思いますが。
とにかく水が刺さる様に冷たい！！
冬本番ですね。本当に、、、
と、タイトルでも書きましたが
「お陰様で！」
ありがとうございます😊
百花繚蘭のお節完売致しました！！
パチパチ〜👏
今年は色んなことがありすぎて正直お節も例年の半分も売れるか心配していましたが。
コロナの影響がいい意味でも悪い意味でも前向きに転んで良かったです😅
店主ホッとしておりますw
これで何とか笑顔で年越しできそうです♪
お節って日本料理の一年間の集大成なんですよ！
今年一年お世話になりましたと言う感謝の気持ちをお客様に込めてそしてまた一年よろしくお願いします🙇♂️と言う願いを込めたお料理。
それが「御節」であります。
重箱を注文するとき悩みましたが、例年通りの数で発注し、余ったらどうしようと言う不安もあったのですが。
お陰様で完売できて本当に嬉しいです😃
もちろん毎年売れてよかったと思っていますが、今年は何か特別感を感じております😅
と、言うことで！
全身全霊で今年も御節作らさせていただきますのでご予約頂いたお客様は乞うご期待！！
年々「昨年よりも凄いね！」「百花繚蘭のお節が1番！」と言われる内容にしていきますのでよろしくお願いします！！
ではまた明日😊👋
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