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百花繚蘭 について

名古屋 本山 猫ヶ洞で小さな日本料理店「百花繚蘭」を夫婦で営んでいます。ー

ムラサキウニ

本日は良い買い物ができました!

身入りも最高!北海道産ムラサキウニ!!

夜のお任せコースに!!!

でも、たまたま市場に並んでたんで、毎日あるとは限りません😅🙏

まぁ〜まさに「一期一会」

特に今日のは大当たりでした!

毎日あったら良いのになぁ😭😭😭

ではまた明日😊

#百花繚蘭ブログ

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#名古屋#千種区#本山#猫洞通#贅沢ランチ#隠れ家#ディナー

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にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&1火曜日

店主 渡邊 宏樹

令和クッキー!?

2019 5月限定のデザートです!

そう!今がまさに旬の「令和」!!

今が旬っておかしな言葉ですが、百花繚蘭も流行りの乗っかっちゃおうと言う事で、女将さんの考案で「令和クッキー」作りました!

よーく見ると時代遅れのやつも混じってますよ?(笑)

もちろんクッキーもチョコの文字も女将さんの自家製です!

クッキーは飾りですので、ちゃんとメインの水菓子はございますよ😅

ではまた明日😊

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店主 渡邊 宏樹

1日だけのGW

5/6お休みを頂きまして。

家族で茶臼山高原へ遊びに行ってきました!

ここは途中の道の駅「どんぐりの里」

稲武の道の駅。有名な所ですよね〜

お風呂もあるので帰りにお風呂入ってってのもいいですよね〜

この日は入りませんでした😅

で、茶臼山に着いてすぐにリフトで山頂へ!!

山頂では今の季節「芝桜」をやっているのですが、まだまだ満開ではないので、人もまばらでした。

祝日ではありましたが、GW最終日と言うのもあってか非常にすいていました。

そのまま散歩した後、一通りボートやゴーカートに乗って帰ろうとしたんですが、帰り口で凄い行列ができてました。

そこで「餅つき大会」が始まったばかりでして、運良く並んで餅をついてつきたてのお餅を頂きました😊

きな粉まぶしてあります😆

子供達は楽しんでくれてたみたいで、僕もリフレッシュ出来ました!

ではまた明日😊

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定休日 月曜日&1火曜日

店主 渡邊 宏樹

令和元年!!お祝いのお料理!

2019 5/1

日本の元号が改元されました「令和」

過去の料理を振り返るシリーズもお祝いムードと言う事で。

過去のお祝い用に僕が作ったお料理を振り返ります。

無意味にド派手な奴が好きなんですよね〜(笑)

無意味がポイントですw

頭悪いから

「派手」=「祝い」

と勘違いしてますよね、、、

まあ、何はともあれ。

心機一転令和も頑張っていきましょう!

ではまた明日😊

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定休日 月曜日&1火曜日

店主 渡邊 宏樹

ピラミッド行ってきた〜

昨日、今日とお休みをいただいてをります。

とは行っても仕事していますが。

昨日だけは子供達とお出かけしてきました。

岐阜県にある、ストーンミュージアム。

ピラミッドがあるんですよ〜

このピラミッドの中に入れてそこが地下迷宮の様な巨大迷路になっていました😁

一番下のチビは僕に似てお調子者です😅😅😅

対したところに連れてってやれないですが、楽しんでたみたいで良かったです😊

ではまた明日😆

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店主 渡邊 宏樹

平成を振り返るシリーズ

ご無沙汰してます。

百花繚蘭店主です😅

平成の料理を振り返るシリーズ。

今回はご常連のお客様がここのブログをよくみていてくれていると言うことで、ちゃんとやりますよ!(笑)

(本当にちゃんとやれよ〜)

前回お話しした。

百花繚蘭を始める前に勤めていました。

かぶらやグループの1店舗の

「KATANA」と言うお店。

今もまだ錦にありますので、興味のある方は是非遊びに行ってみてください😁

自分でも振り返って「あ、こんな事やってたわ〜」とシミジミ、、、

また初心に振り返りますかな〜😝

でも、新しい道も踏み出さねば!

ではまた明日😊

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定休日 月曜日&1火曜日

店主 渡邊 宏樹

土鍋ご飯始めました!

ちょっと間が開いてしまいました。

と、過去の料理を振り返るシリーズはまた明日から再開したいと思います。

今日は今月の夜のお席でのお任せコースのお食事のお話です。

先日僕の幼馴染が家族を連れてお祝いをしたいとのことでしたので、超豪華な😅お料理を用意させていただいたんですが、僕がお店をはじめてから封印していた「土鍋ご飯」を最後に出したんですが。物凄く美味しいとお言葉をいただきました。

土鍋ご飯って、何処でもやってるし。日本料理、和食のご飯って土鍋ご飯一択だと思って敢えて僕の店では出さないと決めていたんです。

なので、百花繚蘭に来てお食事された方ならわかっていただけると思うのですが。

お食事は少し変わった物を毎月出しています。

◯◯のお茶漬け

◯◯の揚げ春巻きご飯

◯◯の焼きあんかけご飯

◯◯の朴葉包み焼きご飯

◯◯の五平餅風

など白いご飯はもってのほかで、お茶碗によそって出すようなことはしませんでした。

ただ今回試しにやってみた土鍋ご飯が評判良かったので。

ご常連さんにもご意見をと思い、今月試験的にやってみました。

やっぱり皆さん喜ばれるんですよね。

お昼のお席ではいつも通りでは有りますが、夜席はこのまま少しの間土鍋ご飯を続けてみようかと思っています。

と言うことで!

以前から気になっていた長谷園さんの

「かまどさん」

遂に購入!!

まだ慣らしですので、2〜3日後には使用可能となります!

ちょっと僕も楽しみです😅

ではまた明日😊

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店主 渡邊 宏樹

料理日記#3

お待たせ致しました😅

寿司割烹編最終話

ちょっと雑に一気に載せましたが。

おせちや定食ランチ、ちらし寿司ランチ

色々とやってました。

まぁお世話になりましたが、最後は後味の悪い辞め方になり。

思い出すだけでも嫌なので😓

本日はこの辺で、、、😅

また明日👋😊

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店主 渡邊 宏樹

料理日記#2

前回同様。暫くは過去の自分がやっていた仕事を振り返りたいなぁと思います。

今日はその第2話

これも前回と同じ職場でやってた八寸盛りです。

この職場では実は色々とあって😅

まぁ、人間関係なんですがね〜

なので、店名は出しませんが。料理は紹介したいなぁと思いました。

こうしてみると前回同様あまり現在の僕と進歩ないのかなぁとか思ってしまう😰

実際は本当はこう言うの盛り付けるの苦手だったんですよね。

でもいつしかからお弁当や八寸の盛り込みが大好きになった時期があった。

今でも大好きなんですよね😊

明日でこのお店のお仕事は最終回です。

ではまた明日👋😊

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店主 渡邊 宏樹

平成を振り返るシリーズ!?

勝手に自分の仕事を振り返るシリーズを更新していこうかなと思います。

と言うのも、たまたま自分のスマホの写真を見てたら懐かしいものが色々とあった。

ってか。僕は携帯を初代iPhoneからずっと使い続けてたので、10年近く前の写真とかがいまだに残ってます。

ほとんどが子供達の写真ですが、自分がお店をやる前の勤めてた「かぶらやグループ」の「KATANA」時代の料理の写真もガッツリ残っていて。自分で言うのもなんですが過去を振り返って、「あ〜なんか色々とやってたなぁ〜」となぜか他人事のように感じてしまった自分がいました。

と言う事で、平成もあと僅かと言うことも含め!?自分の過去の料理写真をあげながら今の自分と思う所を綴っていこうと思います。

ちょっと過去にさかのぼってみましたが。

これは12年くらい前に勤めてた寿司割烹のお店での仕事。

懐かしい〜2008年頃ですね。

僕のおせちを召し上がった事がある方なら何となくわかって頂けると思いますが(笑)

この頃から今の盛り付けの原型が出来上がってますね😅

ってか、逆説で言えば進歩してないのか!!??😱😱😱

これは確かお得意様から頼まれたお弁当の注文だったかなぁ、、、

金額とかもう全然覚えて無いけど(笑)

とまぁ、過去の仕事をこんな感じで振り返って行こうかなと思います。

ではまた明日😊

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