お弁当の仕込み〜

お疲れ様です。

百花繚蘭の店主です!

今日はテイクアウトお弁当の仕込みを紹介します。

「グリーンアスパラ」

92°の蒸気で蒸し上げた後冷気ですぐ冷まします。

アスパラの剥いた皮で煮出したお出汁で減圧浸透してお浸しにしていきます。

南瓜はアールグレイの茶葉で煮ます

薩摩芋はオレンジジュースで炊いた「オレンジ煮」

帆立は白板昆布で昆布締めにしてからホタテフライにしていますよ!

お弁当に全部入ってますので今週末も是非ご利用下さい😁

ではまた明日😊

#百花繚蘭ブログ

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#名古屋#千種区#本山#猫洞通#贅沢ランチ#隠れ家#ディナー#お弁当#テイクアウト#お持ち帰り#なご通テイクアウト

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹

仕込みの日々に感謝!

お疲れ様です。

百花繚蘭の店主です。

コロナの影響はまだまだ収まりそうも無く、、、百花繚蘭も自粛営業を続けています。

営業再開は5/13(水)からでありますが夜の営業は引き続き18:00〜20:00(アルコールは19:00LO)でございます。

ただ、テイクアウト販売は5月中は販売致しますので。是非ご利用下さいませ。

そして土日の営業に関しましては5月中はテイクアウトのみの営業とさせていただきます。

よろしくお願いします。

綺麗な色出しができましたよ〜グリーンアスパラ😊

ではまた明日!

#百花繚蘭ブログ

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#名古屋#千種区#本山#猫洞通#贅沢ランチ#隠れ家#ディナー#お弁当#テイクアウト#お持ち帰り#なご通テイクアウト

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹

続テイクアウト

いつもありがとうございます!

皆様に感謝です😊

引き続きテイクアウト予約承っておりますのでよろしくお願い致します!

百花繚蘭のお持ち帰りメニュー

お弁当

「ももはな」  1500円

「りょうらん」  3500円

(おばんざい盛り合わせやお弁当のご予算はお電話でお問合せ下さい)

鯖の棒寿司(1本) 2000円

煮穴子丼  1500円

京風だし巻き玉子(1本) 800円

甘鯛のフィレオフィッシュバーガー 1個 500円

価格は全て税込価格でございます。

(カード不可)

御注文は前日迄のお電話での予約制で

当店での受け渡し販売となっております。

#百花繚蘭ブログ

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#名古屋#千種区#本山#猫洞通#贅沢ランチ#隠れ家#ディナー#お弁当#テイクアウト#お持ち帰り#なご通テイクアウト

にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

テイクアウトの仕込み

お弁当の仕込みお節並みに大変です😅

ハンガリー産のカモロース

甘辛くじっくり低温で火を入れていきます。

千両ナスは揚げ浸しに!

素揚げした茄子を氷水に落として油抜き。

そこからお出汁に浸していきます。

これからブログに色々と仕込みをちょこちょこと小出ししていくので(笑)

お楽しみに〜😆

ではまた明日😊

#百花繚蘭ブログ

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#名古屋#千種区#本山#猫洞通#贅沢ランチ#隠れ家#ディナー#お弁当#テイクアウト#お持ち帰り#なご通テイクアウト

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹

テイクアウト好評販売中!

百花繚蘭特製!

「甘鯛のフィレオフィッシュバーガー」

結構人気商品ですよ😁

百花繚蘭のお持ち帰りメニュー

おばんざい盛り合わせ

「ももはな」  1500円

「りょうらん」  3500円

(おばんざい盛り合わせやお弁当のご予算はお電話でお問合せ下さい)

鯖の棒寿司(1本) 2000円

煮穴子丼  1500円

京風だし巻き玉子(1本) 800円

価格は全て税込価格でございます。

(カード不可)

御注文は前日迄のお電話での予約制で

当店での受け渡し販売となっております。

#百花繚蘭ブログ

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#名古屋#千種区#本山#猫洞通#贅沢ランチ#隠れ家#ディナー#お弁当#テイクアウト#お持ち帰り#なご通テイクアウト#フィレオフィッシュ#ハンバーガー

にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

テイクアウト。お持ち帰りやお弁当などについて。

さて、お問い合わせも多い今日この頃。

百花繚蘭も本格的に動き出します。

(遅すぎるけど😅)

いよいよお店の状況もやばくなってきて。

生き残るためには色々と足掻かなくてはならない状況です。

箱屋さんとは明日打ち合わせして。

それからの注文依頼となります。

簡単なもので早ければ週末から。

メニューもある程度決まっていますので。

FacebookやInstagramにて発表していきます。

ではまた明日😊

#百花繚蘭ブログ

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#名古屋#千種区#本山#猫洞通#贅沢ランチ#隠れ家#ディナー

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹

4月より夜席の営業について

お疲れ様です。百花繚蘭の店主です😊

2020年 4月 世間は「コロナウィルス」によりめちゃくちゃな感じになっていますね、、、

何というか世界恐慌と言うべきか、日本だけではなく世界中で蔓延し収束も分からぬまま漠然とした日々が続いています。

東京では外出自粛も出ていて、これは東京だけでなく全国的に自粛になっていく感じでしょう。

日に日に感染者が増え続け死者も増えていて、本当に何でこんなことになっちゃったんでしょうかね😰

4月からの夜席の営業は今まで2本立てでした。

5500円と7000円のコースでしたが

「6000円」のコース1本とさせて頂きます。

前回もお話ししたと思いますが改めてご報告します。

もちろんクオリティーはそのままでお値段はお求めやすくしていますので、どうか今後ともよろしくお願いします。

ではまた明日😊

#百花繚蘭ブログ

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#名古屋#千種区#本山#猫洞通#贅沢ランチ#隠れ家#ディナー

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹

ひっそり7周年

御常連のご素敵なご夫妻より頂きました!

綺麗なお花🌸

まだまだコロナで陽気な気分にはなれないけど、元気を出して頑張りましょう😊

兎にも角にも愛知県は全国でも感染者が多いので、自分だけは病気にならない様に務めることしかできませんので。

お店の清掃や消毒など勿論怠らない様にしていますよ!

ではまた明日😊

#百花繚蘭ブログ

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#名古屋#千種区#本山#猫洞通#贅沢ランチ#隠れ家#ディナー

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹

ローストビーフ

夜席のおまかせお肉料理はローストビーフ

仙台の黒毛和牛を使って作ってます!

脂ノリノリ😁👍

今回は女将さんの仕込みだよ😉

表面をフライパンでこんがり焼き目をつけて。

あとは低温のオーブンで仕上げていきます!

1時間位でしょうか。

良い色ですね〜

このローストビーフを串カツにしてお出ししていますよ〜

ではまた明日😊

#百花繚蘭ブログ

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#名古屋#千種区#本山#猫洞通#贅沢ランチ#隠れ家#ディナー

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹

4月からの夜の営業について。

どうも、百花繚蘭の店主です!

世間ではコロナウィルスで自粛ムード。

暗い話しか聞かない毎日。

早く何とかなって欲しい物ですが、今は自分が病気にならない努力をする事しかできませんです、、、😓

夜の営業についてですが。

夜のコース料金が2種類あります

5500円

7000円

この2本のコースを4月から

6000円

1本に纏めさせていただこうと思っています。

やはり料理を一人で担当していますので、中々個別での対応が難しく。

暇なときは良いのですが、忙しいと中々上手くスムーズにお出しできないことも多々あります。

それとよくお電話口で違いを聞かれることがありますが。

最近はその差別化もうまく表現できないのが本音です🙇

倍以上の差があればなのですが、1品のお料理で1500円の差を表現するのがちょっと辛いんですよね〜😅

まぁ、ここでは本音を書いておきましょう(笑)

それとカウンターで品数違うお客様が1組だけだと空気的にも気まずい感じが出てしまったりする日も正直あります。

なので今まで通りの1本化にしたいと思いました。

元々移転したら夜のコース6000円1本にしようと思っていたので、これを機会に料金改定させて頂きます。

よろしくお願い致します。

またFacebookやインスタでもお知らせ致します。

ではまた明日😊

#百花繚蘭ブログ

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#名古屋#千種区#本山#猫洞通#贅沢ランチ#隠れ家#ディナー

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹