お疲れ様です。

百花繚蘭の店主です！

明日から10月メニュー

３日間私の点滴治療の為お休みをいただいて、更に仕込みに1日お休み頂きました。

休みだけど休んでません（笑）

ちゃんと仕込みしてましたよ〜

カブのスープ

蕪を皮ごとオリーブオイルで炒めて

鯛の骨出汁でさらに煮込んでミキサーで撹拌！

それをパコジェットのビーカーに入れて急速冷凍

鯛の炭焼き　蕪のスープ仕立て

です

お客様の反応を見てからいつも修正していきます。

なので月初は緊張しまくり。

だからいつも逃げたくなります。

安定した料理出した方が間違いないから

もちろん自信を持っていつもお出ししていますが、やはりお客様の反応が一番気になるので毎月緊張の連続です。

ほんと胃が痛い、、、

10月の仕込みや様子もどんどん投稿

ブログもちゃんと再開していきますよー（笑）

ではまたまた明日！

　#百花繚蘭ブログ

「百花繚蘭の営業終了後」

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定休日 月曜日&不定休

店主   渡邊 宏樹

女将　渡邊　美香

お疲れ様です。

百花繚蘭の店主です

本日も「百花繚蘭」に足を運んでくださり、誠にありがとうございました。

ガラス越しに中庭の緑が夜の風に揺れるのを眺めながら、片付けの手を進めていると、ふと今日のひと皿ごとに交わされたお客様の笑顔が思い浮かびます。

さて、タイトルが過激ではありますが（笑）

生ビール辞めます！！

実は生ビールはロスが多く、結構捨てる事が多いんです。

特にうちの場合は日本酒がうりなのもあってか、

やはり日本酒が出ます。

居酒屋では無いので生を何杯も飲まれるお客様少なくて、、、

最初の乾杯などにはもちろん飲まれますが。最初の一杯だけ、や小ビールでとか女性のお客様が多いのでグラスのスパークリングワインなどでされる方もいますので、益々生ビールの存在意義が薄れてきています。

そんな悩みを抱えてる所に東京の業者様から高級なビール？の聞いたことないようなビールが突然送られてきました

いや一本電話あったかも（笑）

ロココビール

聞いたことありません。

が、試飲してみるとこれが本当に美味しく。

女将はすぐに気に入りました。

ただ僕男性の意見としては少し飲み応えが物足りなく感じてしまったのかなーと。

パンチがないと言うかガツンとは来ない感じ！

でもスッキリして飲みやすく、そして上品で上質なのは間違い無いです！

少々お高いですが何杯もガンガン飲む飲み物でもないので、やはり非日常をテーマとして掲げたいので普段の飲めないようなものを置く。

特別な日に特別な人と特別な飲み物をと言う意味ではピッタリかと思いこのロココビールに思い切って買える事を決断しました。

ただ、今までのプレミアムモルツは瓶ビールとして残しますのでご安心を

まだ新進気鋭の会社なので全国的にも飲めるお店が少ないかともいますのでぜひ当店で味わってみてください！

ではまたまた明日

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