お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です！
明日から10月メニュー
３日間私の点滴治療の為お休みをいただいて、更に仕込みに1日お休み頂きました。
休みだけど休んでません（笑）
ちゃんと仕込みしてましたよ〜
カブのスープ
蕪を皮ごとオリーブオイルで炒めて
鯛の骨出汁でさらに煮込んでミキサーで撹拌！
それをパコジェットのビーカーに入れて急速冷凍
鯛の炭焼き 蕪のスープ仕立て
です
お客様の反応を見てからいつも修正していきます。
なので月初は緊張しまくり。
だからいつも逃げたくなります。
安定した料理出した方が間違いないから
もちろん自信を持っていつもお出ししていますが、やはりお客様の反応が一番気になるので毎月緊張の連続です。
ほんと胃が痛い、、、
10月の仕込みや様子もどんどん投稿
ブログもちゃんと再開していきますよー（笑）
ではまたまた明日！
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「百花繚蘭の営業終了後」
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定休日 月曜日&不定休
店主 渡邊 宏樹
女将 渡邊 美香