お疲れ様です。百花繚蘭の店主です(^_^)
本日も「百花繚蘭」に足を運んでくださり、誠にありがとうございました。
ガラス越しに中庭の緑が夜の風に揺れるのを眺めながら、片付けの手を進めていると、ふと今日のひと皿ごとに交わされたお客様の笑顔が思い浮かびます
さて今日は、、、
営業の合間に、来月のコースへ向けた試作食材の仕入れも。
市場では“穴子”と“あん肝”を手に入れました。
どちらもこれからが本番。
季節の深まりを感じさせる、旨味の濃い素材です。
営業中も、頭の片隅では次の料理の構想が巡ります。
お客様の一皿の笑顔を思い浮かべながら、
次の季節をどう表現しようかと。
明日も厨房に立ち続けます。
一歩ずつ、冬の百花繚蘭へ。
ではまた明日。
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「百花繚蘭の営業終了後」
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定休日 月曜日&不定休
店主 渡邊 宏樹
女将 渡邊 美香