お疲れ様です！
百花繚蘭の店主です
お疲れ様です！
百花繚蘭の店主です♪
本日も「百花繚蘭」に足を運んでくださり、誠にありがとうございました。
ガラス越しに中庭の緑が夜の風に揺れるのを眺めながら、片付けの手を進めていると、ふと今日のひと皿ごとに交わされたお客様の笑顔が思い浮かびます。
本日も「百花繚蘭」に足を運んでくださり、誠にありがとうございました。
ガラス越しに中庭の緑が夜の風に揺れるのを眺めながら、片付けの手を進めていると、ふと今日のひと皿ごとに交わされたお客様の笑顔が思い浮かびます。
今日も一日、仕込みから営業まで気を張りつつ過ごしていましたが、
ふと気が抜ける瞬間というのは突然やってきます。
それがまかないの時間です。
本日のまかないは、昼に用意しておいた ヒレカツとサラダ、ごはんに味噌汁の定番セット。
派手な料理ではありませんが、厨房で働く身としては、
こういう“しっかり噛んで、しっかり栄養になる”ものが一番身体に沁みます。
ヒレカツは揚げたてのサクッとした衣に、肉の旨みがぎゅっと詰まっていて、
営業中に横目で見ていた時よりも、
実際に座って食べるとなんだかほっとする味でした。
サラダにはベビーリーフを添えて、少しだけ酸味のあるドレッシングで。
忙しい時間との落差があるからこそ、
こういうまかないの皿に向かう時間が小さなご褒美のように感じます。
今日も仕込みの段階でも思うことが多く、
あれこれ考えながら動いていた一日でしたが、
こうして日々の食事を丁寧にとることが、
結局は明日の料理の精度につながるんだと改めて実感します。
ではまた明日╰(*´︶`*)╯♡
#百花繚蘭ブログ
「百花繚蘭の営業終了後」
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定休日 月曜日&不定休
店主 渡邊 宏樹
女将 渡邊 美香