お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です♪
おかげさまでお休みガッツリ頂いてます。
ガンプラやってます😅
こいつが一番癒しかも（笑）
ではまた明日╰(*´︶`*)╯♡
#百花繚蘭ブログ
「百花繚蘭の営業終了後」
#百花繚蘭#百花繚乱#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#創作 料理#イノベーティブ和食#名古屋#千種区#覚王山#日泰寺#山門町#贅沢ランチ#ご褒美ランチ#記念日ディナー#レストラン#覚王山グルメ#和食グルメ
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〠464-0064
名古屋市千種区山門町1丁目12-6
山門九六六 B1-A
052-753-5371
定休日 月曜日&不定休
店主 渡邊 宏樹
女将 渡邊 美香
お疲れ様です。百花繚蘭の店主です♪
新年あけましておめでとうございます。
旧年中は百花繚蘭に足を運んでくださり、誠にありがとうございました。
新しい一年の始まりに、
今日は皆さまに、ひとつ大切なご報告があります。
2026年、百花繚蘭は
ミシュランの星獲得を明確な目標として、料理と店づくりに向き合います。
これまでも
「美味しい一皿」を超え、
コースとしての流れ、余白、温度、間、
そして店を出たあとに残る感覚までを
意識してきたつもりです。
ただ正直に言えば、
まだ“本気で狙いにいく覚悟”を
言葉としては、出してきませんでした。
今回こうして公表するのは、
自分自身に枷をはめるためです（笑）
逃げ道をなくし、
毎日の判断、毎日の一皿に
より厳しい基準を課すため。
決して簡単な挑戦ではありません。
ですが、今の百花繚蘭なら
この場所で、この形で、挑む意味があると感じています。
お客様には
「変わらず楽しみに来ていただける店」でありながら、
気づけば
「何かが確実に違う」と感じていただける存在でありたい。
その積み重ねの先に、
結果がついてくると信じています。
本年も百花繚蘭を、
どうぞ温かく、そして厳しく見守っていただけましたら幸いです。
2026年、
覚悟を持って、厨房に立ち続けます。
ではまた明日。
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山門九六六 B1-A
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