お疲れ様です。百花繚蘭の店主です♪

本日のまかないは

さばと法蓮草のトマトパスタ。

最近は少し身体のことも考えていますが、

だからといって

「我慢する料理」にはしたくないなと（笑）

今回はZENBヌードルを使い、

主役はあくまで味の構成。

さばの脂と旨味を

トマトの酸味でしっかり受け止め、

法蓮草で後味を整える組み立てです。

トマトだけでは軽すぎる。

さばだけでは強すぎる。

その間を法蓮草がつなぐことで、

最後まで食べ疲れしない一皿になります。

まかないでも、

コースでも、

考えていることは同じ。

「ちゃんと美味しいか」

それが一番大事ですね。

ではまた明日。