お疲れ様です。百花繚蘭の店主です♪

今朝は少しだけゆっくりとした時間。
そんな朝に、女将がフレンチトーストを焼いてくれました。

この焼き色。
シンプルですが、実は一番難しいところです。

強すぎれば焦げて苦くなり、
弱ければただ甘いだけのぼやけた味になる。

そのちょうど間。
香ばしさと甘さが共存する境界線。

料理も同じで、
「やりすぎない」という美しさがあります。

フレンチトーストという何気ない一皿ですが、
そこにはしっかりとした技術と感覚が詰まっている。

朝から少しだけ背筋が伸びるような、そんな一皿でした。

こういう積み重ねが、
いずれコースの一皿にも繋がっていくのだと思います。

日常と非日常は、きっと地続きですね（笑）

ではまた明日╰(*´︶`*)╯♡

「百花繚蘭の営業終了後」

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〠464-0064

名古屋市千種区山門町1丁目12-6

山門九六六　B1-A

052-753-5371

定休日 月曜日&不定休

店主   渡邊 宏樹

女将　渡邊　美香