お疲れ様です。百花繚蘭の店主です♪

本日のまかないは、女将特製のフレンチトースト。

朝からしっかり甘やかされました（笑）

見ての通り、この焼き色。

外側はしっかりとキャラメリゼされ、中はふんわりと卵液を含んだ優しい口当たり。

ただ甘いだけじゃない、ちゃんと“焼き”で食べさせる一皿です。

ポイントは火入れのコントロール。

強すぎれば焦げる、弱すぎれば水っぽくなる。

この絶妙なラインを外さずに仕上げてくるあたり、さすが女将といったところです。

さらに、上に垂らしたシロップ（もしくは蜂蜜）が全体をまとめる役割。

ベタッとかけるのではなく、あえてポイントで効かせることで、最後まで飽きずに食べられる設計になっています。

こういう一皿を見ると、やっぱり料理は技術だけじゃなくて“感覚”だなと改めて感じますね。

まかないだからこそ出る完成度、侮れません。

今日も昼2回転、夜も気合い入れていきます。

ではまた明日╰(*´︶`*)╯♡

「百花繚蘭の営業終了後」

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名古屋市千種区山門町1丁目12-6

山門九六六　B1-A

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定休日 月曜日&不定休

店主   渡邊 宏樹

女将　渡邊　美香