特別に作りました。

特別ですσ(^_^;)


尊敬するシェフの特別注文でしたσ(^_^;)
ではまた明日(^-^)/
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にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹

ご常連のお客様から頂きました。

ミニトマトとバジル！！

いつも色々なお野菜をいただいてましてσ(^_^;)

有難いことです！！

大切に新しいメニューの試作に使わさせて頂きます！

お客様からのヒントで、バジルはシャーベットにすると美味しいみたいです。
よし！頂きだな(^-^)/
でわまた(^-^)/

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にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹

こんばんわ。百花繚蘭です！

本当に急に暑くなり、いよいよ夏本番って感じになって来ましたね。

さてさて、今日は器のお話。
菖蒲の季節に使っていました、尾形乾山の写しでは有りますが、とっても素敵な器！

うちが所有している器の中でも一個単価が一番高い器σ(^_^;)

5月、6月に使っていましたが。

7月に入り、お役御免ということで、、、

ちゃんと来年に向けて冬眠させますσ(^_^;)

１つずつ、丁寧に包装して、ダンボール箱に収納。
百花繚蘭の2Fの押入にて眠って頂きます、、、
また来年活躍できるように、活躍させられるように頑張らなきゃσ(^_^;)
でわまた明日(^-^)/

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にほんりょうり 百花繚蘭


名古屋市 千種区 猫洞通 2-17


山旺マンション第二猫洞101


052-753-5371


定休日 月曜日&第1火曜日


店主 渡邊 宏樹

蒸し暑い日が続く今日この頃、、、

我が名古屋は、本日最高気温34度！！？？

いかれてます（笑）
梅雨の猛威もあってか、九州地方では局地的豪雨により甚大な被害が出ているとか、、、
さて、そんなこんなで私、百花繚蘭では。

第三回となりました「今更聞けない大人のマナー講座」を開催させて頂きました。
第一回、第二回については、過去の記事を探してください(＞人＜;)
今回も講師は「関村 敦子」先生です！

懇切丁寧に、更にはお箸の歴史なども色々と貴重なお話もして頂けます。

今回の雰囲気を少々写真にて、、、

ここでしか聞けないようなことを皆さん躊躇なく質問して、僕もたまに勉強になることもしばしばσ(^_^;)

むしろ、こういう場だからこそ聞けることがたくさんあります！

関村先生とツーショット〜

ご常連様とスリーショット〜
今回も終始和やかで雰囲気の良い回になりました！

皆様ありがとうございました。

今後もこの会は不定期的では有りますが、第四回、第五回と開催予定ですので、おってその際はご連絡したいと思ってます。
でわまた明日(^-^)/

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にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

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定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹

毎月連休をいただいております。

勿論、休む為ではなく、仕込みする為ですよ〜σ(^_^;)

百花繚蘭ではお昼、夜席共に月替わりの献立となっております。

なので、仕込みは180度変わる為に2日間のお休みをいただき、食材、器など変えていきます。
今日はその一部をご紹介。

夏野菜満載！！

枝豆、玉蜀黍、茄子、、、

相変わらずですが、写真撮るの忘れます（笑）

枝豆も、玉蜀黍もスチコンで蒸しあげて、すぐに冷却し、剥いちゃいます。

玉蜀黍はこんな感じですり潰してすり流しに。

勿論、この後パコジェット！！

で、こっちは茄子なんですが、真っ黒ですねぇ、、、

さてどうなるでしょうかd(^_^o)
今日はこんな感じでまた明日の仕込みも

要チェックやわ！！（笑）

ではまた明日(^-^)/

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にほんりょうり 百花繚蘭


名古屋市 千種区 猫洞通 2-17


山旺マンション第二猫洞101


052-753-5371


定休日 月曜日&第1火曜日


店主 渡邊 宏樹

7／1に無事？42歳となりました、、、

男でもやっぱり年をとるのは嫌なもんで、、、

まぁ、これからどう年を取って行くか！ですね。

人生の時間は限られていますのでσ(^_^;)
ご常連のお客様からのお誕生日プレゼント！

熱田神宮のお守り〜

中身は可愛らしい打ち出の小槌！！

大事に使わさせていただきます！！
でわまた明日(^-^)/

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にほんりょうり 百花繚蘭


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定休日 月曜日&第1火曜日


店主 渡邊 宏樹

本日もお疲れ様でした、、、

結局今日も時間ギリギリσ(^_^;)

申し訳ありません(＞人＜;)

トレハロースの付け汁に30分真空にてつけておきます。

で、時間が来たら画像のようの80度のオーブンで4時間乾かします。

ドライフルーツの出来上がり〜

時間がないので（笑）今日はこれまで！！

(紙一重で間に合わなかった、、、)
ではまた明後日！！σ(^_^;)

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にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

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定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹

本日もお疲れ様でした。

百花繚蘭の定休日は毎週月曜日となっております。

で、このブログも毎日更新してるつもりですが、月曜日はどうしようかなっと悩んで、書こうと思っていましたが、、、

あっけなく子供達と一緒に夜寝てしまって（笑）
昨夜も実は書く前に寝てしまって、、、

で、今夜も寝る寸前でした(＞人＜;)
なのでまた明日に確実にちゃんとしたブログ書きます（笑）
今月の夜の献立に出している。

「鯛の骨と天使の海老の春巻き」の仕込み風景です。

乞うご期待！！？？
ではまた明日(^-^)/
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定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹

百花繚蘭の恒例の夏酒。

京都のアイスブレイカーと福岡の庭の鶯

長野のお酒「明鏡止水」

今日は時間なく簡単な説明のみですみませんσ(^_^;)

ではまた明日(＞人＜;)

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にほんりょうり 百花繚蘭
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定休日 月曜日&第1火曜日
店主 渡邊 宏樹

​先日のお休みに、長男の10歳のお誕生日のお祝いに外食。

僕の名古屋の親方と呼んでいる方が勤めている清洲にある「爆釣海一番」さん。

子供達全員がお気に入りの店。

特に長男が（笑）

自分たちで釣った魚を調理してもらい食べる。
まぁ、子供にはたまらないお店ってわけでσ(^_^;)
ではまた明日(^-^)/