三重県産 たけのこ

カリフラワー兵庫県産ホタルイカ

まだまだ寒い日が続きますが、食材は春に近づいてますよ！

色々と考え中ですが、何になるかはまだ未定σ(^_^;)

筑前煮を新しいスタイルで出せないか、試行錯誤中。

新しい事やるって、ほんと簡単じゃ無いんですよ。

やって見ないとわからないけど、必ず「否定」から入られちゃう。

クリエイト、クリエイターって本当に精神的な戦いの方が多いよ。

「そんなの料理じゃない」

「これって和食？日本料理？」

「洋食みたいだね」

様々な意見があっていいと思います。

無論、1度や2度で簡単に新しいものができるとは思ってもいませんからね😅

やらないよりかはやって見て、納得いってから諦めたい。

そんな2／10(土曜日)

今日も一日頑張りましょう！

今日は営業終了後ではなく、営業前でした（笑）

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹

おはようございます！

今日はデザートの紹介です。

百花繚蘭はお任せコースのみの完全予約制のお店です。

お料理の最後にデザート(水物)とコーヒーをお出ししています。

デザートは元パティシエの女将さんお手製のデザート！！

毎月工夫して作ってますよ😋

1月は毎年恒例＆ご好評頂いております。

「おせち風デザート」

黒豆

伊達巻

紅白かまぼこ

全て見立ててデザートに仕上げてます！

また一年後にお会いしましょう（笑）

今月のテーマは「節分」ですね😁

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹

かつての職場の先輩に言われたことがあります。

「飲食店のHPやブログが更新されてないとこは終わってる感がるよね」

明けましておめでとう御座います！

今更ですよ！

ナベです。

2017年もなんとか生き残り、2018年を新たに迎えまして、今年で百花繚蘭も5年を迎えようとしています！！

早いですね、あっという間！

2018おせちも35セット完売し、ご好評頂きました。

また今年も踏ん張り、我慢の年になると思いますが、守りではなく攻めの年にしたいと思います。

今年の目標は「再始動」

よろしくお願いします。

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹

今年もやって来ました！

この時期になると、この時期にしか仕入れられないお節の仕込みが始まります。

先ずは毎年恒例縁起物の「栗金団」「栗渋皮煮」です。

毎年栗は、女将さんにお任せしています。

パティシエならではの仕上がりにご期待ください！！
御注文も承っておりますので、ご興味のある方は是非当店までお電話にてご連絡下さい。
6.5寸3段重

32400円(税込)

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹

9／2(土曜日)お店を閉めて、地元の同窓会へ出席してました。

みんな変わってない（笑）

変わってたのは髪の毛の薄さだけか！？（笑）

3次会まで飲み歩きました、、、
田舎出身ですと、結束力高いなと思いましたね、、、
幼稚園から中学校までみんな一緒の学校でしたから（笑）
それでわ(^-^)/
百花繚蘭ブログ

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 

毎年恒例の日本料理アカデミーの料理フォーラムに今年も参加させて頂きました。

毎年テーマに沿ってレクチャーされるのですが、今年は

「日本料理の分解と再構築」

ざっと画像だけ、、、

見た目だけは普通っぽいものが多かったんですが、あの手この手と面白いものが多くて、9月のうちの店の献立にそのままではないですが、活用させていただくものもありますσ(^_^;)
毎年為になる講義で楽しみにしてるんですよね。

本日はここまで！！

明日からのブログネタに困るので（笑）

また明後日にでも土産話を、、、σ(^_^;)

明日は臨時休業です。

僕の小学校の同窓会がありまして、、、σ(^_^;)

お店閉めて言って来ます〜

先日に一年ぶりにお越しになられてお客様から暖かい！？突っ込みを頂きました、、、

「フェイスブックもブログもちゃんと更新してや〜〜」
はいσ(^_^;)
本当にちゃんとします、、、
お店も少し暇になってるので、少しでもSNSを活用して、いろんな方にお店に少しでも興味を持ってもらえるように、努力します。

ではまた明日(^-^)/
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹

日本酒です！！

うちでもお酒の会でお世話になった、山形の

「楯の川」さんと漫画家の大御所「松本零士先生」との特別限定酒らしいです。
本日お客様から突然のお土産でしたのでまた明日にでも詳しく！！

何が癖かって、、、

「写真取らないこと」

癖なの？癖にならないんですよねσ(^_^;)

1人で仕込みとかやってると、仕入れた食材とか、仕込み中に写真撮るとかやっぱりやらない（笑）

2週間くらい前に撮ったやつ（笑）
夏はやっぱり鱧！！

骨切りした鱧を、湯引きにした

「落とし」

今月のお造りでお出ししています。

温かい状態でお出しして、たれを二種類。

梅醤油と土佐醤油

温かい鱧は好評です！！
ではまた明日(^-^)/

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹