秋刀魚の甘露煮！！
今年からはこの鍋で炊いた後に真空調理します！！
骨まで究極に柔らかい甘露煮作りますね！！
京都研鑽会in木乃婦(懇親会)
フォーラム後の懇親会！
毎年楽しみにしています！！
今年は木乃婦さんです(^-^)
とても美味しく勉強になりました。
また1年後ですね、、、
京都研鑽会
またまた公約違反！！
毎日更新してない！！(＞人＜;)
すみません、、、
9/5月曜日に京都で講習会があり、年に一回開催ということで、今年も参加させていただきました。
お料理を一品づつ講師の先生が作りながら説明してくれます。
こんな感じでやってます。
毎年京都調理師専門学校で開催されます。
明日は懇親会の模様を、、、σ(^_^;)
ではまた(^-^)/
いざ京都へ！！
はい！早速ブログ書くの忘れてるし〜σ(^_^;)
いかん！癖つけましょう！！
という事で、明日は年に一度の京都研修！！
また後日ご報告します(＞人＜;)
9月凸入！心入れ替え！？
いつもの事ですが、毎日更新する！って決めてるブログ。
大体続かない（笑）
アメブロもそうだったなぁ(>_<)
でも、本気でこのブログ毎日やるって決めてる。
なぜか？
このブログは僕の秘密基地的なブログだから！σ(^_^;)
まさに「営業終了後」そんなブログでいたい。
で、前回書いたイベント、概ね企画が固まりました。
日時は10/13木曜日、10/20木曜日
18:00開場
18:30開演
こんな感じです。
「今さら聞けない和食のマナー講座」
後日また連絡しますね。
今日は特別な日
個人的な事かな、、、
いや、お店にとって大事な事。
とっても大切な方が1年前の今日、この世から旅立たれた日です。
僕と嫁さんにとってとっても大切なお客様。
僕たちのお店を1番愛してくれていた、、、
不謹慎かもしれないけど、僕のお店で外食されたのが最期、、、
「最後の晩餐」って言葉あるけど、これって正直自分で決められない気がする、、、
突然やってくることもあるから、でも、1番好きで愛してくれたお店で晩餐出来るなんて、幸せだったろうし、僕も一生忘れない思い出になっています。
これからもそう思われるようなお店にしていきます。
そんな2016年 8/26です。
新しい風が吹く！？
今日は色々とお世話になっている一宮の「楽山」の若大将御一行様がご来店されました。
その中に、某料亭の若女将もいまして、以前「楽山」さんで行われた。
「今さら聞けない和食のマナー講座」という企画に参加させていただいたことがありまして、うちでもやれないかなぁ〜という話になったんですが、遂に現実になりそうです。
まだ計画段階なので、企画が立ち上がり次第ご連絡いたしますね！
予定は10月の夜のお席です。
2週にわたって開催予定です！
また決まり次第こちらでも、FBでもお知らせしていこうと思っています！
久々の感覚
久々にフル満席、、、
今はお店を予約で埋めるのが難しい状況。
気持ち良い疲れかな、、、
もっとがんばろ！
新入社員！？アルバイト！？
新しく女の子雇いました！！
スンマセン！嘘です（笑）
大先輩のお店「馳走庵 ひじり」で働いてる若い子をお借りしましてσ(^_^;)
深夜の密会「ひじり会 in 百花繚蘭」の時に手伝ってもらいました。
「よしな」ちゃん。
可愛いし、頼りになるし、、、
夜にちょっと働いてくれる子いないかなぁ〜σ(^_^;)
盆休みしてました。
13日〜16日迄お店休んでました。
子供達と存分に遊べたかσ(^_^;)
さてまた頑張りますか〜〜(^-^)