タグ別アーカイブ: 百花繚蘭ブログ

定休日の市場で、香りに負けた日

店主の休日,

お疲れ様です。

百花繚蘭の店主です☺️

今日は定休日。

それでも、いつも通り散歩してから市場へ。

人が少なくて静かな朝の空気は、なんだか特別に感じます。

八百屋の店先でふと目に留まったのは、立派なポルチーニ茸。

香りを嗅がせてもらって、もうその瞬間に心が動いてしまった。

好奇心に負けて

気づいたら「これ、ください」って言ってました。笑

“知らない食材を自分の手で確かめたい”

そういう衝動って、料理人にとってたぶん一番大切な本能なんだと思います。

さて、このポルチーニ。

どうやって百花繚蘭らしい一皿に仕立てようか。

定休日でも、頭の中では火がついたままです

ではまた明日。

　#百花繚蘭ブログ

「百花繚蘭の営業終了後」

https://www.momohana.net/fcblog/

#百花繚蘭#百花繚乱#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#創作 料理#名古屋#千種区#覚王山#日泰寺#山門町#贅沢ランチ#ご褒美ランチ#記念日ディナー#レストラン#覚王山グルメ#和食グルメ

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HPからも簡単にアクセス出来ます。

https://airrsv.net/momohana/calendar

〠464-0064

名古屋市千種区山門町1丁目12-6

山門九六六　B1-A

052-753-5371

定休日 月曜日&不定休

店主   渡邊 宏樹

女将　渡邊　美香

ルーティンの心地良さ

店主の独り言,

お疲れ様です。

百花繚蘭の店主です♪

本日も「百花繚蘭」に足を運んでくださり、誠にありがとうございました。

ガラス越しに中庭の緑が夜の風に揺れるのを眺めながら、片付けの手を進めていると、ふと今日のひと皿ごとに交わされたお客様の笑顔が思い浮かびます。

さて今日はルーティンの心地良さ。

最近ブログでも書いていますが。

自己啓発動画を見て心を入れ替え

完全に自分を変える

継続中です！！

夜は帰ってすぐに風呂に入る

(湯船が溜まってなかったらシャワーのみ)

本当はお湯に使ったほうが良いです。

お風呂から出たらお水を飲む

そのまま机に向かってジャーナル(日記)を書く

そしてこのブログを書く。

ここまでがルーティン。

これまだ2週間しか続いてませんが、今までなぜできなかったのだろう？と思うくらい

この行動が染み付いてきた。

ルーティンと思わないとやっていないかも。

人は習慣で生きている生き物だそうです。

本当にそう思います。

ただ、日々なんとなくの習慣だったのを今は完全な習慣化した事によってルーティンとなっています。

人間始めるまでが中々腰が重いもので

なぜ続けられないのか？

初めから完璧を目指してしまうからだそうです。

とにかく始める！

そして継続する！

筋トレもいきなりジムに行って走ったりバーベルあげたりと難しいことから始めようとすると続かない。

まずはお家で腕立て伏せ1回からスタートするのが良いそうです。

え！？1回！？

そう、たった1回です。

この1回をとにかく続ける事だそうでして、段々と1回が物足りなくなる

ジャーナルもとにかく1行書く。

なんでもいいから書く。

「今日は書くことがない」

でもOK

書く続けるが大事だそうです。

内容は後からついてくるものでとにかく始める

続ける

これだけの事です。

今日はなんか変な話熱くなっちゃった(⌒-⌒; )

ではまた明日(^_^)

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店主   渡邊 宏樹

女将　渡邊　美香

バレンタイン

店主の独り言, ,

お疲れ様です！

百花繚蘭の店主です

超久々の投稿です。

色々あって投稿忘れてました

柳橋市場のおばさ、、、

いえ、ギャル達から頂きました

体調も良い方向なのですが、病院の先生からは毎回色々と言われます

とりあえず頑張ってこちらの投稿しますので、気が向いたらまた覗きにきて下さいね！

ではまた明日

ご無沙汰してます。

百花繚蘭からのお知らせ,

約1ヶ月ぶりの投稿です😅

7月以来ですかね〜

毎日投稿しようと思えばできるんですよね。

くっだらない僕の話なら（笑）

まぁ、そのつもりでブログのタイトルを「営業終了後」にしたんですよね😁

っと、つまらない挨拶はここまでにして😅

8月はお店も暇かなぁ〜なんて思ってましたが。なんやかんやお陰様で多くの方にご来店いただけました。

ありがとうございました！😊😊😊

9月の仕込みなどをちょっとだけ。

仕込みじゃなくて。

使う器を載せてみました。

夏は涼しさを演出するために主にガラスの器をメインに使っていましたが、9月〜11月は秋を感じさせる器にシフトチェンジ！！

器の種類でいうなら「織部」が秋に当たる器らしいですよ😊

ではまた明日😊😊😊

明日から少しずつ仕込みについて😁

#百花繚蘭ブログ

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#名古屋#千種区#本山#猫洞通#贅沢ランチ#隠れ家#ディナー

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にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹

https://www.momohana.net/

百花繚蘭の、、、復活、、、！？

百花繚蘭からのお知らせ

満を持して！！
大げさなタイトルにしましたが、ブログを復活させていきます。

地道にですが、毎日更新させて行くつもりです(何回言うとんねんw)

まぁ、以前(と言っても約一年くらい前ですが)

お客様から「ブログ毎日更新してね」と言われて続けるつもりだったんですが、如何にもこうにもブログのツールがめんどくさくて（笑）☜これ完全に言い訳です！

で、このブログ辞めようかと思って、実は「ラインブログ」を始めたんです。

いわゆる、ブログの引越しを考えていたんですが、一度このブログツールも一緒に扱っているHP会社の担当の営業君とお話をしたんですが、何とそこで衝撃の事実が！！！
このブログ。アプリがあったんですよ！！（笑）(今更！？)

アプリを早速ダウンロードして使ってみると何とも使いやすい！！(まだ慣れてないけど)

若干、海外製のブログツールらしいので、設定のできる範囲がちょっと難しい(英語の説明文だったりw)

まぁ、何わともあれ。これで毎日更新する気になったわけですσ(^_^;)

で、気になる内容ですが（笑）

お店の事を中心に書いて行くつもりです、仕入れや仕込みもできる範囲ですが、、、

一番伝えたい部分わ。

「仕込みの仕方」

真空調理や減圧浸透、パコジェット等、、、

仕入れはもちろん毎日自分の足と目でσ(^_^;)

焼き物用の鮎は和歌山県の養殖鮎です。

鰯は宮城の鮮度抜群の物。

仕入れ値が付いてるので今回限りにします（笑）

たははσ(^_^;)

とまぁこんな感じでやっていきますんでよろしくお願いいたします。

取り敢えずはFacebookと連動させて行くので、気に入っていただけたら是非お店のFacebookページに「いいね」して下さいね！

ではまた明日d(^_^o)

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にほんりょうり 百花繚蘭
名古屋市 千種区 猫洞通 2-17
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定休日 月曜日&第1火曜日
店主 渡邊 宏樹