百花繚蘭からのお知らせ

謹賀新年

【謹賀新年】
明けましておめでとうございます!
百花繚蘭の店主です。
2023年もよろよろしくお願い致します。


お節も無事に全て引渡しさせて頂きました。
毎年反省ばかりでお客様に喜んで頂けているか心配ですが、心を込めて女将と2人で一生懸命作りました。
また今年もたくさんのご注文いただけるよう精進致します!

さて、今年の目標は沢山ございますが。
まだまだ夢を諦めない夢を叶える年にしていきたいと思っています。

営業は1月7日(土)より営業開始となります。

また、お店にも沢山ご来店頂けるよう頑張りますのでどうか2023年もよろしくお願いいたします。

#百花繚蘭ブログ
「百花繚蘭の営業終了後」
http://www.momohana.net/fcblog/

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#創作料理#名古屋#千種区#本山#猫洞通#贅沢ランチ#隠れ家#ディナー#お弁当#テイクアウト#明けましておめでとう#おせち#お節

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹

ついに来ました!新兵器!!

お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です😊

念願の新兵器本日届きました!!

乳化専用調理器
「クローザーファインミックス」

4ヶ月前偶然クラファンサイトを覗いたら見つけまして、しかも支援の最終日!これは勝手に運命だ!と思い勢いで支援させて頂きました。

最終支援だったので30%オフで入札でしたが、それなりのお値段します😅(PS5買えるくらいw)

年内はおせちの事で頭がいっぱいなので、年明けたくさん遊びたいと思います!!

【年末年始営業のお知らせ】
年内は
12/25(日)迄で営業終了
年始は
1/7(土)より営業開始致します。

よろしくお願いします。

#百花繚蘭ブログ
「百花繚蘭の営業終了後」
http://www.momohana.net/fcblog/

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#創作料理#名古屋#千種区#本山#猫洞通#贅沢ランチ#隠れ家#ディナー#お弁当#テイクアウト#おせち#新兵器#乳化#乳化専用調理器#ウルトラファインバブル#クローザーファインミックス

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹

おせち用の鰯

お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です😊

先日言ってました、お正月用の鰯
昆布巻きに使うやつです😅

100匹😱😱😱😰😰😰

先週の定休日の月曜に1人で全部3枚に卸しました😭

卸したイワシは昆布水に浸して綺麗にふきあげます。

1人でのんびりと4時間かけて卸しましたよ〜

まぁ、当たり前なんですけどね(笑)
従業員は僕1人なので😅

骨も綺麗掃除して身も骨もどちらも真空パックして冷凍保存!

再来週には昆布巻きにして仕上げます。

干瓢で巻くのもまためんどくさいのよね〜😭😱😭😱

なんて言いますが。
1人で黙々と仕込むの嫌いじゃないんですよね(笑)

明日の定休日は金柑を買いに行きます!!

ではまた明日👋😊

#百花繚蘭ブログ
「百花繚蘭の営業終了後」
http://www.momohana.net/fcblog/

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#創作料理#名古屋#千種区#本山#猫洞通#贅沢ランチ#隠れ家#ディナー#お弁当#テイクアウト

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹

クラウドファンディング

お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です😊

ここ最近クラウドファンディングに少しハマっていまして。

8月頃から何件か支援させて頂きました😅

そのうちに一件で返礼品がこのまな板!!

メッチャカッコいい〜😁👍

以前お話しした、YouTubeでいろんな料理人の方の見ている中のお一人の方の動画で募集していたのを見て支援いたしました。

このクラウドファンディングはフランス料理の世界大会に日本チームを応援すると言う企画です。

もちろん自分は接点は全くありませんが、興味を持ったのと返礼品がお値段の価値あるものと判断して投資いたしました。

実はまだ一件先行投資しているクラファンがありますが、そちらももう直ぐ届く予定ですのでまた来たら言いますね😁✌️

次のは、応援というよりも本当の意味での先行投資です。

なので金額が結構するやつです。
ちなみに今回のこのまな板16500円です😅

まな板としてはかなり高価なものですが、料理会を応援すると言う意味でも支援さえて頂きました♪

ではまた明日👋😊

#百花繚蘭ブログ
「百花繚蘭の営業終了後」
http://www.momohana.net/fcblog/

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#創作料理#名古屋#千種区#本山#猫洞通#贅沢ランチ#隠れ家#ディナー#お弁当#テイクアウト

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹

YouTube

お疲れ様です!
百花繚蘭の店主です😊

今日はタイトルで勘違いされるかもしれないので言いますが、自分が見るの専門です(笑)

ここ最近はなんでもYouTubeで研究しています😅

本当にいい時代?になってきていますよね〜

TVを見ない理由よく分かります。
見たい番組ありませんからね。
スポーツ中継位じゃないでしょうか?
それも今まさに旬の話
ワールドカップ!
これも実際僕はアプリの「Abema」(アベマTV)で視聴してました。

もう本当にスマホがあれば大体なんでも出来てしまう時代。

私は大いに活用していきたいと思いますよ。

このブログも然りですが、自社の宣伝も今やスマホのSNSから無料でお客様に自発的や多発的に宣伝して頂けるそんな時代です。

更には料理屋さんも今YouTubeで発信している方メチャクチャ多いです!

料理屋さんに食べに行くレストランリポーター的なYouTubeをやっている方も多く。

ミシュラン星付きレストランのフルコースも見れてしまう。
そんな時代で本当に頭の悪い私には助かります😓

まぁ、アイデアをパクってるわけですよ(笑)

パクると一言で言っても簡単ではないですけどね😅
自分を肯定するつもりはありませんが、料理のアイデアのヒントとして勉強させて頂いてます♪

動画見たから全く同じものなんてハッキリ言って作れませんからね😰
そんなこと出来る天才になりたい(笑)

そんなこんなで今日は書くネタがなかったのでwこんな感じです。

あ!日曜日にブログ更新するの忘れてました🙇‍♂️🙏

月曜日はお休みなので、ブログもお休みします。

ただ今月は定休日もおせちの仕込み毎週やってますので、ネタ集めに没頭しています〜

明日はイワシの紹介かな?😅

ではまた明日👋😊

#百花繚蘭ブログ
「百花繚蘭の営業終了後」
http://www.momohana.net/fcblog/

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#創作料理#名古屋#千種区#本山#猫洞通#贅沢ランチ#隠れ家#ディナー#お弁当#テイクアウト

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹

煮穴子

お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です😊

ずっとポエムのようなブログではつまらないと思いますので(笑)

先日仕込んだ、おせち用の煮穴子

長崎県さんの肉厚なやつです!

穴子の頭をカリッカリに焼いてそこから煮出した穴子出汁でゆっくり炊いています♪

煮上がりはこんな感じで〜

画像がある方がやっぱり華やかですよね(笑)

今日はこんな感じで!

ではまた明日👋😁

#百花繚蘭ブログ
「百花繚蘭の営業終了後」
http://www.momohana.net/fcblog/

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#創作料理#名古屋#千種区#本山#猫洞通#贅沢ランチ#隠れ家#ディナー#お弁当#テイクアウト

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹

気持ち切り替えて!

お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です

前回長々と長文をと言うか思いをぶっちゃけて書きました(笑)

ブログに対する思いやお店の過去から今の状況など

今日も少しフリートークコーナーで

ずいぶん過去に、ブログ毎日書きます!って言ってたと思うんです。

もちろん今も思っていますが、全く続いてません!
もうこれ自慢していい事だと開き直ってるくらいです

ある意味才能じゃね?w

まぁ、元々文章を書く事なんて大の苦手!
読書感想文なんて「〜でした」マンですからね(笑)

今も変わらんか!www

今迄の人生で「日記」なんてつけた事ないし勉強なんてもっての他!!

高校受験なんてのも推薦でゴリ押して入れてくれたし、某調理師専門学校も金さえ払えば無条件で入学ですからね

勉強も努力も本当にしてこなかった。

今もそうなのかなって思う。

ブログを毎日なんてハッキリ言って書かなくったって人生において影響なんてこれっぽっちもないと思ってます。

あるとするなら自己満か自分を鼓舞する為だけです。

僕はその後者でまたちゃんとやろうと思い筆を走らせているわけです。

芸人や作家でもなければ、ましてや毎日超満員の繁盛店料理屋店主でもありません!

名古屋の端っこの静かなところでのんびり趣味感覚で営業してるようなお店の店主に毎日波瀾万丈の様な出来事も起こりまでん(笑)

でも。それでもたまーに来てくれたお客様が

「ブログ見たよ」

と言ってくれることもあります。
本人が一番驚きますがw

毎日面白い事なんて起きませんがそれでも書くと決めたら書く!

そんな小さくても応援してくれる方がいると思って、頑張って観たいと思います。

そう決めた途端にブログのアプリの不具合があるみたいで、しばらくPC版からの投稿なので画像のアップロード等が上手くいかない可能性が高いので、少し文章だけの内容が続いちゃうかもです‍♂️‍♂️‍♂️

今日は実はおせち用の煮穴子仕込んだんですよね〜
画像もちゃんと撮ってありますので明日以降ちょろっとお届けできるかなぁ〜

そんなこんなで
今日はこの辺でお疲れ様でした!

ではまた明日

#百花繚蘭ブログ
「百花繚蘭の営業終了後」
http://www.momohana.net/fcblog/

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#創作料理#名古屋#千種区#本山#猫洞通#贅沢ランチ#隠れ家#ディナー#お弁当#テイクアウト

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹

2022 師走スタート!

お疲れ様です。

百花繚蘭の店主です😊

本当にご無沙汰しております🙇‍♂️🙏

全然ブログ書かないで有名な私でありますが(笑)


これからの時期はおせちの仕込みが少しづつ始まっているのでそんなこんなを投稿しようかなぁと、、、


今のSNS全盛時代にブログを書くって中々無いですよね?そんな事ないのかな?

昔は良く気になる方のブログ追って観て楽しんでました。
もちろん料理人の方をブログで知って実際に会いにもいきました!


今でもその方のこと尊敬してます😅

ってか、そのシェフに憧れて毎日ブログ書くぞ!って決めたんですよね。

ちょっと今日はそんな裏話的な感じでお話ししようかな。


今ってみんなインスタ時代だと思うんですよ。

お客様の会話なんか良く聞くのがInstagram
ちょっと前はFacebookでしたね〜


Facebook
僕自体も始めたのが2012年の12/31メッチャ覚えてる!

お店を出す3ヶ月前の事で、今から丁度10年前!
時が経つのは早過ぎるー😱


Facebookやる前はアメブロやっていました。

前勤めていた、かぶらやグループの「KATANA」と言うお店で結構暇な時間あったのもあってブログにハマってメチャクチャ頑張って投稿してましたよ!

そのブログもまだ残ってるかな?
多分検索かければ見れると思います(笑)

KATANA時代からお店を始めた初期ごろまでブログ引き継いで書いていました。


で、このブログに引っ越してくるわけです。

でも当初は使い勝手が悪く、結局Facebook全盛期が来たのでFacebookにお店の事投稿していました。


Facebookって個人で使ってた時は人との繋がりはもちろん宣伝ツールとしても優秀だ!
と考えて継続していたんですよね、なんと言うか当時は「大人の絵日記」って感覚でしたよ。


その後少しお店の暗黒期が来ます😓


始めた当初は波に乗って右肩上がりが3年程続きましたが2015〜2018はお店はギリギリな感じでした。

その頃多分僕は鬱っぽくなってたのかもしれないです、、、
お酒にも溺れてた時期もあったし、暇な事を他人事の様に誤魔化してた。
そんな日々でFacebookも個人の投稿は辞めることにしました。

Instagramを始めたのは正直いつか覚えてません(笑)


お店を盛り上げるツールとして流行りに乗ろう!と考えたので多分2018の頃かなぁ。
どちらかと言うと、ブログの方に力を入れていたと言うよりも、こっちによく愚痴的なこと書いてたのかなぁ、、、
ここは僕の秘密基地的感覚で、なるべく観られないようにHPのバナーもサイズを最小限になってるはずです😅😅😅😂😂😂


InstagramやFacebookは人に見せたくて仕方ない自慢の場所だと思っていたので荒んでいた僕にはキツくなって来たんですよ。


まぁ、そんなこんなで2020コロナになってしまったのですが、元々低空飛行営業の百花繚蘭でしたので、実はコロナは大打撃にはならなかったんですね😓


と言うのも明らかに「テイクアウト」で再燃したと実感しております(笑)
実際にお弁当の売り上げ半端なかったですw


お店の売り上げと変わらない?それ以上売れに売れまくって何故かコロナを気に息を吹き返してる感じがしますw


その間Instagramのフォロワーなんかも一気に増えたりと上り調子になってる実感しかなかったです。


(お店のFacebookはInstagramのセカンドビジネス状態です)


と、今日は何故かブログの話からお店のなんか黒い部分?(笑)をお話ししてしまいましたが、今はお店もなんとかうまくやっていますw


メッチャ良いわけじゃないけど全然悪いわけじゃない。


まとめると。


百花繚蘭は低空飛行の店
!!

今日から本格的に寒さが増して冬本番です!
皆様体調にはお気をつけください!!

明日から少し仕込みの投稿したりしますので😅
よろしくお願いします。


ではまた明日👋😊


#百花繚蘭ブログ
「百花繚蘭の営業終了後」
#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#創作料理#名古屋#千種区#本山#猫洞通#贅沢ランチ#隠れ家#ディナー#お弁当#テイクアウト
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
にほんりょうり 百花繚蘭
名古屋市 千種区 猫洞通 2-17
山旺マンション第二猫洞101
052-753-5371
定休日 月曜日&第1火曜日
店主 渡邊 宏樹


百花繚蘭のおせち

百花繚蘭お節2022~2023

予約開始致します!

今年は大変申し訳ありませんが、価格の変更させて頂きます。

三段重40000円(税込)4名様〜6名様

一段重20000円(税込)2名様

とさせて頂きます。

(人数は食される人数の目安です)

食材費や箱代等全ての仕入れ費の高騰により申し訳ありません🙇‍♂️

例年通りそれ以上に今年も頑張りますのでご予約のよろしくお願い申し上げます。

数に限りがございますのでご予約はお早めによろしくお願いします。

お電話やFacebook、Instagramのメッセージにても承りますがメッセージの場合は確認のお電話等させていただく場合がございますのでご了承ください。

#百花繚蘭ブログ

#「百花繚蘭の営業終了後」

http://www.momohana.net/fcblog/

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#創作料理#名古屋#千種区#本山#猫洞通#贅沢ランチ#隠れ家#ディナー#お弁当#テイクアウト#お節#御節#お節注文

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹

夏季休業

大変ご無沙汰しておりました🙇‍♂️

百花繚蘭の店主です😅

【夏季休業のお知らせ】

8月15日(月)〜17日(水)迄は市場の休業日となる為、当店もお休みを頂きます。

またコロナが急激に増加しており、キャンセルも多く頂きます。

もし体調不良の方は当日でも遠慮なく御連絡下さい。

しっかりと対応させて頂きます🙇‍♂️

さて今更ですがBONIQ2を買いました😅

夜席でのメイン料理でお出ししていた

「仙台黒毛和牛ランプ肉」の調理法を変えましたがこれがめちゃくちゃパワーアップして激うまです😁

魚料理でも色々と低温調理を焼き物に取り入れて行きますのでお楽しみに😊

#百花繚蘭ブログ

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#名古屋#千種区#本山#猫洞通#贅沢ランチ#隠れ家#ディナー#お弁当#テイクアウト#お持ち帰り#なご通テイクアウト#BONIQ#肉#仙台牛#低温調理

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹