お疲れ様です。百花繚蘭の店主です♪
今日のまかないは、
ファミチキを真似て作った唐揚げ。
たまに無性に食べたくなる、
あのコンビニの完成度の高いやつ。
衣のザクザク感、
中のジューシーさ、
味の輪郭の分かりやすさ。
「料理人なら再現できるでしょ」
と思われがちですが、
やってみるとこれがなかなか難しい。
下味の強さ、
衣の配合、
揚げ温度と時間。
どれか一つズレると、
一気に“普通の唐揚げ”になります。
改めて思うのは、
ファミチキって
かなり計算された食べ物だということ。
ただぁ〜〜〜〜〜〜〜〜ーん〜
飯に合わん！
〜〜〜〜〜〜
手間をかけるとかとは別の軸で、
ちゃんと「美味しさ」を作っている。
たまにはこうやって、
ジャンクに寄せて作ってみるのも
いい勉強ですね（笑）
料理のヒントは、
意外と身近なところに転がっています。
ではまた明日╰(*´︶`*)╯♡
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「百花繚蘭の営業終了後」
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定休日 月曜日&不定休
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