お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です♪
さてさて！
1月もあっという間に過ぎ、改めて振り返ると、旬の食材に触れ、仕入れと仕込みの中で多くの発見がありました。市場で見つけた新しい野菜や海産物、それに合う調理法を試すことで、コースの幅も少しずつ広がったように感じます。
今月は特に「冬の根菜」と「鮮魚の寒味」が印象的でした。お客様からの反応を直接感じられるのは、毎日料理を作る私たちにとって何よりの励みです。仕込みの時間、営業の時間、そして何より食材と向き合う時間の大切さを再認識した1か月でした
来月もまた、新しい試みや味覚の発見を重ね、より深みのあるコースをお届けできるよう精進してまいります。
ではまた明日╰(*´︶`*)╯♡
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「百花繚蘭の営業終了後」
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〠464-0064
名古屋市千種区山門町1丁目12-6
山門九六六 B1-A
052-753-5371
定休日 月曜日&不定休
店主 渡邊 宏樹
女将 渡邊 美香