お疲れ様です。百花繚蘭の店主です♪
本日のまかないは、女将特製のフレンチトースト。
朝からしっかり甘やかされました（笑）
見ての通り、この焼き色。
外側はしっかりとキャラメリゼされ、中はふんわりと卵液を含んだ優しい口当たり。
ただ甘いだけじゃない、ちゃんと“焼き”で食べさせる一皿です。
ポイントは火入れのコントロール。
強すぎれば焦げる、弱すぎれば水っぽくなる。
この絶妙なラインを外さずに仕上げてくるあたり、さすが女将といったところです。
さらに、上に垂らしたシロップ（もしくは蜂蜜）が全体をまとめる役割。
ベタッとかけるのではなく、あえてポイントで効かせることで、最後まで飽きずに食べられる設計になっています。
こういう一皿を見ると、やっぱり料理は技術だけじゃなくて“感覚”だなと改めて感じますね。
まかないだからこそ出る完成度、侮れません。
今日も昼2回転、夜も気合い入れていきます。
ではまた明日╰(*´︶`*)╯♡
「百花繚蘭の営業終了後」
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〠464-0064
名古屋市千種区山門町1丁目12-6
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定休日 月曜日&不定休
店主 渡邊 宏樹
女将 渡邊 美香