昔の仕事もちゃんとやりますよ。
車海老の黄身煮
ただやるではなく、進化！？させてるつもり。
海老殻で煮出した油
「海老油」を絡めて黄身煮にする。
海老の香りと味わいが倍増！？
お客様も反応良いですよ〜〜
今月の(8月)の炊き合わせです！！
夏休み！！
家族サービス！！
道の駅（笑）
お疲れ様！
日々精進、、、のつもりですσ(^_^;)
毎日が悩みでいっぱい。
頭も気持ちも整理させなきゃね。
1人で乾杯。
自分にお疲れ！
8月入りましたね、、、
色々悩みながら仕込み、、、
もっと脳みそフル回転させないとね。
FMIさんへデモンストレーション
急速冷凍機ショックフリーザー！
冷凍粉砕調理器パコジェット
、、、導入したいですσ(^_^;)
盆休み頂きます(＞人＜;)
お盆期間中のお休みのお知らせです。
8/13(土曜日)〜〜
8/17(水曜日)ランチ
までお休み頂きます(＞人＜;)
市場が休みだと身動きが取れませんので(T ^ T)
ご了承お願いいたしまするσ(^_^;)
臨時休業のお知らせ。
8/1(月曜日)2(第一火曜日)は定例の定休日ですが。
8/3(水曜日)もお休みさせて頂きます(＞人＜;)
1、2と大事な研修が入っているので、ご了承願います(T ^ T)
日本酒総入れ替え！！
久々に気持ちよく日本酒が総入れ替えですσ(^_^;)
愛知県 西尾の山崎合資さんの
「山崎醸」これ旨し！！
そして、、、
宮城の7つの蔵元さんの合作
「DATE SEVEN 7」(だてせぶん)
スパークリング日本酒です。
試飲ができませんでしたが、酒屋さんのオススメなので入荷しました！！
これからますます暑くなる夜はやっぱりキンキンに冷えた冷酒でもどうでしょうか？
真夏の冬瓜
旬真っ只中！！冬瓜！！
今月のお任せ焚き合わせでーす。
薄皮削って、重曹とトレハ塩でエロい感じに湯がきます(^-^)v
八方地に追い昆布と燻した干し海老で出汁を取ります。
冷ましてすぐに真空！！
冷やし鉢として、加茂茄子、牡蠣と共にお出ししまーす(^-^)v
写真撮影×ヒトサラ
昨日の定休日にヒトサラさんの写真撮影がありました。
カメラマンさん結構テンション上がってました。
これから調整、編集らしいですσ(^_^;)