お疲れ様です。百花繚蘭の店主です♪
今日はがっつり系まかない。
牛の旨味をしっかり引き出した椀に、これでもかと青ねぎ。
こういうの、結局一番うまいんですよね（笑）
見てくださいこのスープ。
脂はあるけど重くない。
ちゃんと“飲める脂”に落ちてるのがいい。
牛の細かい身のほぐれ方も絶妙で、
口に入れた時の一体感が想像できるやつ。
（ご飯と一緒）
そして白飯。
これはもう説明いらないですね。
一口目から完成してる。
たぶん途中で止まらないやつです。
こういうまかないって、料理人の“今の状態”が出ると思ってて。
無駄がなくて、ちゃんと旨い。
つまり調子いい証拠です。
こういう積み重ねがそのままコースに出るんで、
めちゃくちゃ大事な一杯ですね。
ではまた明日。
お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です♪
今日も焼くよ！試作たこ焼き風！！
だんだんと言うかほぼ完成系！！
美味しくなってイクゥ〜
ではまた明日^_^
お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です。
毎日散歩！
の後に最近ではジムに通ってます。
日曜日と月曜日、水曜日も
定休日と道場が休みの日はトレーニングしてます。
軽いんどうですけど。
ジムと言ってもチョコザップねw
でもいいですよ。
初心者には十分です。
満足してます。
ではまた明日^_^
お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です♪
4/25(土曜日)
4/26(日曜日)
11:00〜18:00です
よろしくお願いします。
晴れるといいなぁ
ではまた明日
お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です♪
たこ焼き風の試作は続きますw
ではまた明日^_^
お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です😊
【覚王山春祭り2026】
試作です。
確か昨年もチャレンジしてやめた
「たこ焼き風」
今回はやれそうか！？
「帆立と筍のたこ焼き風」
春の苦味の菜の花を刻んで入れてます！
仕上げはカラスミを目の前で削るカラスミ掛け！！
まだちょっと色々と改良点が見つかりましたのでまた明日😅
お疲れ様です。百花繚蘭の店主です♪
4月9日。
昼の営業を終えたあと、夜はご予約なし。
久しぶりに、静かな一日となりました。
普段であれば、お客様を迎える時間。
ですが今日は、その時間をすべて仕込みに充てることに。
食材と向き合い、手を入れ、整える。
営業とはまた違う集中が流れます。
派手さはないですが、この時間が料理の深みを作ると信じています。
ふとした瞬間に、
「こうした方が良いかもしれない」とか、
「まだ余白があるな」とか。
静かな環境だからこそ見えてくるものがあります。
忙しさの中では気づけない違和感。
それを一つずつ拾い上げていくような時間でした。
結果としては、営業がなかった一日。
ですが、自分の中では確実に前に進めた感覚があります。
こういう日も必要ですね（笑）
明日からまた、お客様にしっかり向き合えるように。
準備は整いました。
ではまた明日
お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です♪
また唐揚げ定食（笑）
マグロの中落ち丼と共に、、、
わんぱくなまかないでした！！
ではまた明日^_^
お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です♪
今日のまかないは
「唐揚げ失敗定食」
唐揚げ下手くそマンです。
ちょっと片栗粉少なかった😭
ではまた明日^_^
お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です♪
いっつもまかない（笑）
マックスバリューで買ったセット
きしめん
これにお肉とネギかつをぶし足します。
こんな感じ
にくきしめん
略してぬにくきし！！
好きなんですよ〜
肉うどんとかw
ではまた明日^_^