お疲れ様です。百花繚蘭の店主です

気づけば1週間ぶりの更新になってしまいました。
ご無沙汰してます〜！

実はこの1週間、「ももはな贅沢あわび食堂」をやってまして、
毎日バタバタで、更新する余裕が全然なかったんです(笑)

で、そのイベントなんですが、今日ついに無事に完走しました〜！！！

8/11から今日まで、丸一週間。
昼二回転＋夜っていう、なかなかハードな営業スタイルだったんですが、
最後まで大きなトラブルもなく走り切れました。

こういうポスター、GPTに作ってもらったんですけど
なんか温かい絵柄になってて僕は結構気に入ってます(笑)

「またいつかどこかでお会いしましょう！」のセリフ、
自分で発注したのに読んで少しじーんとしてしまいました。

一週間やってみて、印象に残った出来事があって。

料理に詳しくて、色んなお店を食べ歩いてる感じの常連さんが、

「鮑のステーキ、志摩観光ホテルで食べたやつより美味しかった」

って言ってくれたんですよね。

いやこれ、普通にめちゃくちゃ嬉しかったです。
比較対象が具体的すぎて、しかも食べ慣れてる人からの言葉だったので
「あ、ちゃんと勝負できたんだな」って実感が持てました。

今回の鮑、酒と昆布と一緒に真空パックして
スチームで3時間くらいじっくり蒸してるんですよ。
そのあと提供直前にバターでソテーして仕上げてます。

蒸しでとろける柔らかさを出しつつ、
最後のソテーで香ばしさとステーキらしい満足感を足す、みたいな。
このバランスが今回の勝因だったんじゃないかなと自己分析してます。

次回のももはな食堂は2027年1月を予定していて、
今のところ「ももはなステーキ食堂」みたいな構想があります。
鮑ステーキと、お肉のステーキを主役にした感じの回にできたらいいなぁ〜。

1週間、体力的にはなかなか削られましたが(笑)
やってよかったなと心から思える1週間でした。

ブログの更新が空いてしまってすみません。
また明日から、ぼちぼち日常の話も書いていきますね。

来てくださった皆さん、本当にありがとうございました！
明日はゆっくり休んで、また次の営業に備えたいと思います。

ではまた明日