7月は鮎を使ったお食事です。

鮎のオイルサーディン茶漬け

愛知県産ハーブ鮎をウェットエイジングさせます。

エイジング後に頭と腹(わた)を取り省き綺麗に拭きあげます。

大葉と一緒にオリーブオイルで真空させ

スチコンのオーブンモード85度で4時間火入れします。

骨までトロトロに炊き上げられます。

この鮎とご飯と一緒に召し上がっていただきます(^-^)