旬真っ只中！！冬瓜！！

今月のお任せ焚き合わせでーす。

薄皮削って、重曹とトレハ塩でエロい感じに湯がきます(^-^)v

八方地に追い昆布と燻した干し海老で出汁を取ります。

冷ましてすぐに真空！！

冷やし鉢として、加茂茄子、牡蠣と共にお出ししまーす(^-^)v