全国800万人の料理ファンの皆さんこんにちわ！

百花繚蘭の店主です😁

今日は鮎の仕込み！

下処理した鮎をこんがり焼きまして。

蓼の葉とヒマワリ油で真空パックします。

87度のオーブンで約4時間程じっくりとローストしていき火を通します。

綺麗だった緑色の蓼も火が入ってこんな感じです😳

このまま真空パックですので保存も出来ますが。油漬けしてありますので開封しても勿論日持ちします。

なので、時間のある時になるべく仕込みしないと間に合いません😅

後は提供時に180度のオーブンで仕上げます！！

今日はこんな感じで😅😅😅

ではまた明日😊

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にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹