全国800万人の料理ファンの皆様こんにちわ！

百花繚蘭の店主です😁

今はもう全国区になったお魚「鱧」

夏の魚と言えば真っ先に出て来るようになったと思います。

(鰻はどーした！ってのはまぁ置いといて（笑）

夏の旬の覚え方として「細長い魚」と覚えましょう！

鰻、穴子、鱧、太刀魚、カマス〜などなどと。

鱧は骨切りして「落とし」(湯引き)でお出しします！

さっぱりとした「梅醤油」で！

鱧は名残の9月まで使いますよ！

本格的に美味しくなるのは梅雨が明けてから！

「梅雨の雨を鱧が飲んで脂が乗ってくる」

これ師匠の受け売りです😅

ではまた明日😊

#百花繚蘭ブログ

#百花繚蘭#日本料理#和食#割烹#会席#日本酒#名古屋#千種区#本山#猫洞通#贅沢ランチ#隠れ家#ディナー

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

にほんりょうり 百花繚蘭

名古屋市 千種区 猫洞通 2-17

山旺マンション第二猫洞101

052-753-5371

定休日 月曜日&第1火曜日

店主 渡邊 宏樹