お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です♪
昨日のまかないは、ちょっとした“流れ”から生まれた一皿。
牛ではなく、豚ミンチしかなかったので
試しにハンバーグにしてみました。
いわば“豚バーグ”ですね（笑）
結果から言うと、これがなかなか良い。
豚は脂の甘さが前に出る分、
焼き色をしっかり付けて香ばしさで引っ張ると一気にまとまる。
そこに甘辛い照りダレ。
ご飯との相性は言うまでもないですね。
牛のハンバーグとはまた違う、
どこか和のニュアンスが強い仕上がり。
こういう“仕方なく”から生まれる料理って、
意外と次に繋がるヒントが多い。
むしろ狙ってなかった分、
素直に美味しさだけを見れるのもいいところです。
まかないは実験場。
こういう一皿をどう昇華させるか、考えるのもまた楽しいですね。
ではまた明日😊