お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です♪

昨日のまかないは、ちょっとした“流れ”から生まれた一皿。

牛ではなく、豚ミンチしかなかったので
試しにハンバーグにしてみました。

いわば“豚バーグ”ですね（笑）

結果から言うと、これがなかなか良い。

豚は脂の甘さが前に出る分、
焼き色をしっかり付けて香ばしさで引っ張ると一気にまとまる。

そこに甘辛い照りダレ。
ご飯との相性は言うまでもないですね。

牛のハンバーグとはまた違う、
どこか和のニュアンスが強い仕上がり。

こういう“仕方なく”から生まれる料理って、
意外と次に繋がるヒントが多い。

むしろ狙ってなかった分、
素直に美味しさだけを見れるのもいいところです。

まかないは実験場。
こういう一皿をどう昇華させるか、考えるのもまた楽しいですね。

ではまた明日😊