お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です♪
休日は、
なるべく外へ食べに行くようにしています。
特にラーメンは、
自分にとってかなり勉強になるジャンル。
和食とは違うようで、
実は共通する部分もすごく多いんですよね。
昨日は、
なかたけさんでラーメンランチ。
透き通ったスープ。
香りの立たせ方。
油の使い方。
温度感。
シンプルに見えるからこそ、
細かい技術やバランスがよく見える。
休日にこうして勉強できるのは、
料理人としてかなり貴重な時間だなと思います。
美味しい一杯、
ご馳走様でした♪
ではまた明日。