お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です♪

今日のまかないは、特大ホッケの開き。

市場で見つけると、つい手が伸びてしまう魚の一つです。

皮は香ばしく、身はふっくら。
脂のりも程よく、ご飯がどんどん進みます。

汁物はきのこの味噌汁。
シンプルな組み合わせですが、こういう定食が一番落ち着きますね。

毎日いろいろな料理を作っていますが、だからこそ飾らない一食の良さを改めて感じます。

ごちそうさまでした！

ではまた明日😊

お疲れ様です。百花繚蘭の店主です♪

夜のコースの肉料理。

熊本県・菊池源吾牛のリブロースを炭火で焼き上げました。

付け合わせは、岐阜県産の「てんけい椎茸」と伏見甘長。

ソースは自家製の味噌ソース、そしてお好みで塩。

シンプルな構成だからこそ、それぞれの素材が持つ個性がはっきりと伝わります。

肉の旨味、椎茸の香り、甘長のほろ苦さ。

味噌ソースでまとめても良し、塩で素材そのものを楽しんでも良し。

夜のコースでは、このあと温かい甘鯛と冬瓜のお椀へと続きます。

一皿一皿の余韻を大切にしながら、最後まで季節を感じていただけたら嬉しいです。

ではまた明日。

お疲れ様です。百花繚蘭の店主です♪

仕事終わりに少しずつ積み重ねてきたスト6。

ついにJPでマスターランクへ到達しました！

豪鬼、AKIと使ってきましたが、自分にはJPが一番しっくりきました。

正直、ここまで来るまで何度も勝っては負け、昇格戦で落とされることもありました。

特にJPは操作も判断も難しく、ラヴーシュカやアムネジアもまだまだ課題だらけ。

それでも一つずつ改善しながら続けた結果、ようやくこの景色を見ることができました。

もちろん、マスターはゴールではなくスタート。

ここからはMRで本当の実力が試されます。

料理もゲームも同じで、積み重ねた先にしか見えない景色がありますね。

次はMRを少しずつ上げながら、もっとJPを使いこなせるよう頑張ります！

ではまた明日。

お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です♪

今日のまかないは極太ラーメン。

もやし、ニラ、玉ねぎ、にんじん、豚肉をたっぷり入れて、野菜の甘みも楽しめる一杯になりました。

極太麺は食べ応えがあるので、午後の仕込み前にはちょうどいいですね。

毎日暑い日が続きますが、温かいものを食べると不思議と体がしゃんとします。

シンプルですが、こういう一杯が一番落ち着きます。

ではまた明日。

お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です♪

今日のまかないは豚焼肉丼。

千切りキャベツをたっぷり敷いて、その上に豚肉とキャベツを甘辛いタレで炒めて豪快にのせました。

シャキシャキのキャベツと香ばしい豚肉の相性は抜群。

見た目はボリューム満点ですが、野菜がたくさん入っているので最後まで飽きずに食べられます。

忙しい日のまかないは、こういうシンプルで力のつく料理が一番ですね。

ではまた明日。

お疲れ様です。
百花繚蘭の店主です♪

まかないは、海老天そばでした。

暑い日でも、不思議と出汁の香りを感じると食欲が湧いてきます。

揚げたての海老天をつゆに少し浸し、衣がほどよく柔らかくなった頃が一番好きな食べ方です。

忙しい営業の合間でも、温かい一杯を食べると気持ちが切り替わります。

派手な料理ではありませんが、一杯のそばにほっとする時間をもらいました。

今日も仕込みと営業、頑張ります。

ではまた明日😊

お疲れ様です。

百花繚蘭の店主です😊

そう！またちゃんと毎日投稿！！

6月ポリープの手術もあったり

店が激暇でちょっと落ち込んだりと

色々と負けないために自己啓発やってきたのに！

また負けそうになってどないすんねん！

7月からはまた毎日ブログ更新いたします。

最近はインスタ完全にお上期バトンタッチして私はほぼ触ってない😅

なのでこっちに集中しますよ！

主に賄いですが（笑）

ではまた明日😊

お疲れ様です。

百花繚蘭の店主です😊

そう！私の生誕祭です（笑）

51歳になりました

昭和50年生まれです。

ではまた明日😊

お疲れ様です。

百花繚蘭の店主です😊

今日のまかない

蛸と茄子のペペロンチーノ風

めっちゃ美味かった！

なんかパスタ上手くなってきたかもw

パスタ屋にも負けへんでーw

ではまた明日😊

【題名案】

お疲れ様です。百花繚蘭の店主です♪

今日のまかないは豚肉とピーマンのパスタでした。

特別な食材を使ったわけではありませんが、こういうシンプルな料理ほど難しいものです。

具材は豚肉とピーマンだけ。

味付けもシンプルですが、だからこそ火入れや塩加減がそのまま仕上がりに出てきます。

毎日料理をしていても、基本を丁寧に積み重ねることの大切さを改めて感じます。

営業では和食のコースを作っていますが、まかないではパスタや丼物などもよく登場します。

こうした何気ない一皿も、自分たちにとっては大切な食事の時間です。

忙しい日々の中でも、しっかり食べて午後からの仕込みと営業に備えたいと思います。

明日も一歩ずつ前へ。

ではまた明日。