お疲れ様です。百花繚蘭の店主です😊

今日のまかないは親子丼です。

親子丼はシンプルな料理ですが、だからこそ一つひとつの工程で仕上がりが変わります。

今回は鶏肉をそのまま煮るのではなく、先にしっかり焼き色を付けてから合わせました。焼き目が付くことで香ばしさが加わり、噛むたびに鶏肉の旨味がより感じられます。

卵は火を入れ過ぎず、とろりとした半熟に。焼いた鶏肉の香ばしさと、卵のまろやかさが合わさることで、ご飯が止まらない一杯になりました。

仕上げには三つ葉と刻み海苔を添えています。三つ葉の爽やかな香りが全体を引き締め、最後まで飽きることなく美味しくいただけました。

派手な料理ではありませんが、こうした定番料理ほど基本の積み重ねが大切だと改めて感じます。まかないだからこそ試せる工夫もあり、営業の料理へつながるヒントが見つかることも少なくありません。

ではまた明日😊