お疲れ様です。百花繚蘭の店主です😊

先日、知り合いのお店へ朝食をいただきに行ってきました。

とても丁寧に作られた朝食で、その中でも印象に残ったのが焼き鮭です。

「百花繚蘭でも朝食をやってみるのも面白いかもしれない。」

そんなことを考えながら帰ってきました。

今日は、その時にいただいた焼き鮭を思い出しながら試作をしてみました。

焼き魚はシンプルだからこそ、火加減や塩加減、焼き上げるタイミングで仕上がりが大きく変わります。

少し焼き方を変えるだけでも、身のふっくら感や皮の香ばしさはまったく違う表情になります。

実際に焼いてみると、まだ改善したい点も見えてきました。

こうした試作を重ねながら、自分なりの「美味しい」を探していく時間も料理人にとって大切な仕事です。

朝食は一日の始まりを支える料理。

派手さはありませんが、毎日食べたくなるような一皿を目指して、これからも少しずつ研究を続けていきたいと思います。

ではまた明日😊