お疲れ様です。百花繚蘭の店主です♪

今日はシンプルに、刺身丼のまかない。

マグロと白身を軽く乗せて、たっぷりの青ネギ。
それだけなんですが、こういうのが一番ほっとしますね。

派手さはないけど、
ご飯の温度と、刺身の温度、その間のバランス。
ここがズレると一気に崩れるので、意外と気を使う一杯です。

白身のさっぱりした旨味と、マグロのコク。
そこにネギの香りが乗るだけで、ちゃんと成立する。

横には茄子の天ぷら。

油の要素を少し足すことで、全体が締まるというか、
“食べた感”が一段上がります。

こういう組み合わせ、やっぱり強いですね（笑）

まかないはシンプルでいい。
でも、その中でどれだけ精度を上げられるか。

改めて、基本の積み重ねだなと感じた一日でした。

ではまた明日😊